Lasagne van courgettes en spinazie

VorigVolgende

Gerecht

8 porties

Gemakkelijk

1 h 25 m

Stuur dit recept naar een vriend Print deze pagina Stel een vraag auteur Plaats je foto van dit recept

Voor een gezellige gezinsmaaltijd die makkelijk te maken is, kies je voor lasagne! Maar het recept van vandaag is niet zomaar lasagne: deze is glutenvrij! De pasta wordt vervangen door courgettereepjes! Een geweldige manier om het hele gezin groenten te laten eten ;-) Voor de garnering kies je voor onze vegetarische optie. Tomatensaus, ricotta, spinazie... We weten zeker dat je een winnende combinatie zult vinden en dat iedereen meer zal willen ;-) Om je te helpen bij het maken van dit gerecht, volg je de stap-voor-stap instructies op papier, vergezeld van foto's, of bekijk je de videoversie aan het einde!

Ingrediënten

Courgettelasagne:

• 2 courgettes
• Grof zout

Topping :

• 1 el olijfolie
• 1 teentje knoflook
• 1 kg spinazie
• 450 g ricotta
• 120 g mascarpone
• 20 g Parmezaanse kaas
• 1 theelepel peper
• 380 g tomatensaus
• 100 g geraspte mozzarella

Materialen

• 1 dunschiller (of mandoline)
• Keukenhanddoek
• 1 braadpan van 30 x 20 cm

Voorbereiding

• Bereid de courgettelasagne: Was en schil de courgettes. Snijd de courgettes met een dunschiller of mandoline in de lengte in repen en leg ze op keukenpapier.
• Bestrooi met grof zout en laat 10 minuten uitlekken. Dep droog met keukenpapier. Draai de reepjes om en herhaal het proces. Dep de reepjes droog en verwijder overtollig zout.
  
• Bereid de garnering voor: Was de spinaziescheuten en laat ze uitlekken. Fruit in een koekenpan een uitgeperst teentje knoflook in olijfolie, voeg dan de spinazie toe en bak even mee.
• Meng in een kom de ricotta met de mascarpone, Parmezaan en peper. Roer de spinazie erdoor als deze is geslonken.
  
• Opbouw: Verwarm de oven voor op 180°C. Giet de tomatensaus in de bodem van de gratinschotel. Voeg een laag courgettelasagne toe en vervolgens een laag spinazievulling. Herhaal dit proces.
• Bedek met een laag lasagne en tomatensaus. Bestrooi met geraspte mozzarella. Bak 25 minuten op 180°C.
  
• En nu is je courgettelasagne met spinazie en Italiaanse kazen klaar!

Waarnemingen

Je kunt diepvriesspinazie of spinazie uit blik (al gekookt) gebruiken. Meng gewoon met de ricotta, mascarpone en parmezaan.

Kookspullen

Petitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben