Conchiglioni gevuld met ricotta en spinazie: een onweerstaanbaar gebakken vegetarisch gerecht
Een traditioneel voorgerecht uit de Italiaanse keuken. Ricotta en spinazie gevulde conchiglioni zijn perfect voor de zondagse lunch, maar ook voor speciale gelegenheden zoals Pasen of Kerstmis: een compleet en voedzaam gerecht waar het hele gezin dol op zal zijn. Het recept is eenvoudig, het enige wat je hoeft te doen is de tomatensaus bereiden, de pasta al dente koken en een mengsel maken van ricotta, spinazie, Parmezaanse kaas en eieren om ze te vullen. Hieronder leggen we het stap-voor-stap proces uit om een geweldige vegetarische ovenschotel te maken, maar als je wilt kun je ook kiezen voor de klassieke vleessausvulling (of andere variaties die je kunt vinden in het gedeelte met tips).
Ingrediënten
Materialen
- Bakplaat
- koekenpan
- snijplank
- steelpan
- kom
- lepel (of zak à poche)
Voorbereiding
Giet een beetje olie in een koekenpan en fruit de knoflook. Voeg dan de tomatensaus, zout en peper toe. Laat vervolgens 10 minuten sudderen op een laag/middelhoog vuur.
Kook de spinazie in een andere pan.
Laat het verwelken en voeg wanneer het gaar is een klontje boter toe. Dan goed roeren. (Als je diepvriesspinazie gebruikt, giet je die in de pan, doe je er een deksel op en begin je te koken op een zacht vuurtje, draai dan het vuur hoger tot medium)
Zet ondertussen het water op het vuur en kook de conchiglioni.
Giet nu de spinazie in een vergiet en verwijder zoveel mogelijk vocht met behulp van een lepel. Doe het dan in een kom (je kunt het fijnhakken met een mes als je wilt) en voeg de ricotta toe. Meng vervolgens goed.
Voeg nu het ei, 25 g Parmezaanse kaas, zout en peper toe en mix tot een gladde massa.
Giet de pasta al dente af (voorzichtig om te voorkomen dat de conchiglioni breken), leg ze op een bord en vet ze in met een beetje olie. Wanneer ze afgekoeld zijn, begin je ze te vullen met het ricotta-spinaziemengsel met behulp van een lepel of een spuitzak.
Opbouwen:
Giet wat tomatensaus op de bodem van de ovenschaal en begin de gevulde conchiglioni lichtjes overlappend te schikken.
Giet de overgebleven tomatensaus over de conchiglioni en bestrooi royaal met geraspte Parmezaanse kaas
Bak 20 minuten op 190°C.
De ricotta en spinazie conchiglioni zijn klaar!
Waarnemingen
Hoe lang zijn ricotta en spinazie conchiglioni houdbaar?
1 dag in de koelkast in een luchtdichte verpakking
Kan ik conchiglioni ricotta en spinazie invriezen?
Ja. Je kunt ze zowel gekookt als ongekookt invriezen.
Hoe kan ik conchiglioni vullen?
Er zijn veel manieren om gevulde conchiglioni te bereiden. Hier zijn er een paar:
- vleessaus
- zalm en ricotta kaas
- Garnalen en courgettes
- Champignons en béchamelsaus
- Pompoen en ricotta kaas
Kan ik de zak à poche gebruiken om de conchiglioni te vullen?
Natuurlijk kan dat. Wij gebruikten de lepel, maar met de sac à poche wordt het nog makkelijker om de gevulde conchiglioni te bereiden.
Wat kan ik toevoegen aan de ricotta en spinazie conchiglioni?
Je kunt dit recept bereiden door béchamelsaus toe te voegen. Meng deze saus door de tomatensaus zodra deze klaar is.
