8 recepten met courgette om in de zomer in te vriezen: eenvoudige ideeën voor smakelijke, kant-en-klare avondmaaltijden het hele jaar door
De zomer is het beste moment om courgettes te bereiden: ze zijn goedkoop, mals, zoet en lenen zich voor talloze praktische recepten. Het voordeel? Veel gerechten met courgette kun je van tevoren klaarmaken en invriezen, zodat je een kleine voorraad hebt voor de drukste maanden.
Kant-en-klare gerechten met courgette invriezen is een uitstekend idee als je verspilling wilt voorkomen, je maaltijden voor de week wilt plannen of iets lekkers op tafel wilt zetten zonder helemaal opnieuw te hoeven beginnen. Kies gewoon geschikte gerechten, laat ze goed afkoelen en bewaar ze in handige porties.
Voordat je begint, volgen hier enkele eenvoudige regels voor het invriezen van gerechten met courgette:
- laat elk gerecht volledig afkoelen voordat je het in de vriezer legt;
- gebruik luchtdichte bakjes of diepvrieszakjes;
- verdeel de gerechten in eenpersoons- of familieporties;
- schrijf altijd de naam van het gerecht en de datum op het bakje;
- vries krokante of gepaneerde stukken bij voorkeur eerst los van elkaar in op een schaal voordat je ze in diepvrieszakjes doet.
Misschien vind je dit ook interessant:
6 eenvoudige recepten met aubergines om deze zomer in te vriezen: de truc voor snelle avondmaaltijden in de winterZomerse aubergines kun je verwerken tot kant-en-klare gerechten die je kunt invriezen en er in de winter weer bij kunt pakken: parmigiana, rolletjes, gevulde aubergines, schnitzels en gerechten uit de heteluchtfriteuse. Hier zijn 6 eenvoudige, smaakvolle recepten met aubergines die je perfect van tevoren kunt klaarmaken.
Parmigiana van courgettes
Courgetteparmigiana uit de airfryer is ideaal voor wie van Italiaanse klassiekers houdt, maar op zoek is naar een lichtere en snellere versie. Het idee ontstond bijna per toeval, op een warme zomerdag waarop de oven aanzetten onmogelijk leek ....
Lasagne met romige courgettes
Hoe vries je ze goed in?
Je kunt ze invriezen nadat ze zijn gebakken en volledig afgekoeld, of nadat je ze hebt samengesteld maar voordat ze de oven in gaan. Dek in beide gevallen het oppervlak goed af en verdeel de lasagne in porties als je ze sneller wilt laten ontdooien.
Hoe serveer je ze?
Laat ze in de koelkast ontdooien en verwarm ze daarna in de oven. Als het oppervlak droog lijkt, voeg dan voor het opwarmen een eetlepel melk of bechamelsaus toe.
Wil je een smakelijk hoofdgerecht op tafel zetten? Courgettelasagne is de perfecte keuze voor wie op zoek is naar een vegetarisch alternatief voor de klassieke lasagne. Deze lasagne is makkelijk te bereiden en zit boordevol smaak en zal bij het...
Geroosterde courgetterolletjes
Hoe vries je ze goed in?
Laat ze na het bereiden volledig afkoelen. Leg ze in één laag in een bakje of scheid de lagen met bakpapier. Voeg vóór het invriezen niet te veel saus of andere smaakmakers toe, zodat ze steviger blijven.
Hoe serveer je ze?
Laat ze in de koelkast ontdooien en verwarm ze in de oven of in een airfryer. Wil je ze extra lekker maken, voeg dan pas in de laatste minuten een beetje kaas toe.
Gebakken groenterolletjes zijn heerlijk als voorgerecht of als hoofdgerecht voor een snel en smakelijk diner. We hebben al laten zien hoe je auberginerolletjes maakt; vandaag delen we een heerlijke variant met courgette, gekookte ham en scamorza ....
Gratin van courgettes
Hoe vries je het goed in?
Bereid het, laat het afkoelen en verdeel het in porties. Als je de krokante korst beter wilt behouden, kun je het gerecht invriezen vóór de laatste gratinering en het gratineren afmaken wanneer je het serveert.
Hoe serveer je het?
Verwarm het na het ontdooien direct in de oven. Om het oppervlak weer krokant te maken, strooi je er vóór het gratineren een beetje paneermeel over en besprenkel je het met een scheutje olie.
We kennen pasta-, rijst- en aardappelgratin... probeer ook eens onze courgettegratin! Makkelijk en lekker: zo krijgt het hele gezin groenten binnen ;-) Deze courgettegratin is het perfecte bijgerecht bij vlees en vis. We zijn dol op het goudbruine...
Burger van courgette en aardappelen
Hoe vries je ze goed in?
De beste methode is om ze eerst in vorm te brengen en op een met bakpapier beklede schaal in te vriezen. Zodra ze hard zijn, doe je ze in een diepvrieszakje en scheid je ze met bakpapier.
Hoe serveer je ze?
Bak of verwarm ze in de oven, een antiaanbakpan of een airfryer. Leg ze tijdens het bakken niet op elkaar, zodat ze steviger en goudbruin blijven.
Een eenvoudig, gezond en vegetarisch recept. Deze courgette-aardappelburgers uit de airfryer zijn onweerstaanbaar dankzij hun bijzondere textuur: een knapperig korstje en een zachte binnenkant die smelt in je mond. De smaak van deze vegetarische...
Geroosterde courgetteballetjes
Hoe vries je ze goed in?
Je kunt ze gebakken of rauw, maar al gevormd, invriezen. Leg ze eerst los van elkaar op een schaal en doe ze pas in zakjes zodra ze hard zijn geworden. Zo plakken ze niet aan elkaar.
Hoe serveer je ze?
Verwarm ze in de oven of in een airfryer tot ze goudbruin zijn. Als je ze serveert met yoghurt- of tomatensaus, voeg die dan pas op het laatste moment toe, zodat ze niet te zacht worden.
Een krokant korstje en een zachte binnenkant die smelt op je tong: van onze ovengebakken courgetteballetjes blijf je bij elke hap genieten! Dit lichte en makkelijk te bereiden gerecht serveren we met een frisse, zelfgemaakte yoghurtsaus . Voor...
Pesto van courgettes zonder koken
Een eenvoudig te bereiden en smakelijke hartige crème. Courgettepesto is heerlijk op bruschetta, als beleg voor sandwiches en als pastasaus. Wij gebruikten hem om een heerlijke pastasalade op smaak te brengen. Het bijzondere aan dit recept is dat...
Ovenfrittata met courgettes
Hoe vries je haar goed in?
Laat haar volledig afkoelen, snijd haar in porties en wikkel elk stuk afzonderlijk in. Zo voorkom je dat de porties breken en kun je alleen ontdooien wat je nodig hebt.
Hoe serveer je haar?
Laat haar in de koelkast ontdooien en verwarm haar in de oven op een gematigde temperatuur. Je kunt haar ook op kamertemperatuur serveren nadat je haar goed op temperatuur hebt laten komen.
De frittata is een klassiek Italiaans gerecht dat doet denken aan de traditionele Franse quiche of een Spaanse omelet. Het idee is eenvoudig: aan losgeklopte eieren voegen we een vetrijk zuivelproduct toe (in dit geval mascarpone) en ingrediënten...
Een vriezer vol zomerse oplossingen
Denk eraan niet alle recepten op dezelfde manier te behandelen: zachte gerechten bewaar je in goed afgesloten bakjes, gepaneerde of gevormde gerechten vries je eerst los van elkaar in, terwijl hartige taarten en frittata's het best tot hun recht komen als ze al in porties zijn gesneden. Zo vind je, wanneer je de vriezer opent, een klein zomermenu dat klaarstaat om je avondmaaltijd te redden.
Daniele Mainieri
Opmerkingen