Gebakken courgette gehaktballetjes
Een smakelijke korst en een zachte binnenkant die smelt in je mond: onze Gebakken Courgette Gehaktballetjes maken je gek bij elke hap! Een licht en makkelijk te bereiden recept dat we besloten te begeleiden met verse zelfgemaakte yoghurtsaus. Je hebt maar heel weinig ingrediënten nodig om deze fantastische vegetarische gehaktballetjes te maken en je kunt ze warm of koud serveren als voorgerecht (maar ook als fingerfood). Probeer het recept stap voor stap uit en houd je aan de aanbevolen bereidingstijd voor een perfect resultaat.
Ingrediënten
Materialen
- Kom
- Schone theedoek
- Lekbak (of bakplaat)
Voorbereiding
Was eerst de courgettes en snijd ze bij. Rasp ze vervolgens met de grote gaten van een rasp en leg ze in een schone theedoek.
Knijp ze uit om het vegetatiewater te verwijderen
Doe nu de geraspte courgettes in een kom en voeg de geraspte Parmezaanse kaas, ei, broodkruimels, met een mes fijngehakte munt en breng op smaak met zout en peper.
Meng eerst met een lepel en daarna met je handen tot een homogeen mengsel.
Eenmaal klaar, neem je het mengsel en vorm je er een langwerpig deeg van met je handen. Leg het dan op een bakplaat bekleed met bakpapier. Herhaal dit tot je geen mengsel meer hebt. Bak ze 20 minuten op 190°C (de oven moet voorverwarmd zijn), draai ze dan om en bak nog 15 minuten.
Haal ze uit de oven en laat ze 5 minuten afkoelen voordat je ze opeet. De gebakken courgettegehaktballetjes zijn klaar.
Waarnemingen
Hoe lang kan ik gebakken courgetteballetjes bewaren?
Maximaal een paar dagen in de koelkast in een luchtdichte verpakking. Laat ze voor het serveren even op kamertemperatuur komen of warm ze even op.
Kan ik courgetteballetjes invriezen?
Ja. Laat ze volledig ontdooien voordat je ze in de oven bakt voor het beste resultaat.
Kan ik de courgetteballetjes in de pan bakken?
Ja. Giet een beetje olie in een grote koekenpan en leg de courgetteballetjes erin als ze heet zijn. Als je ze in een koekenpan bereidt, raden we aan om platte gehaktballetjes te maken (zoals onze groentemedaillons) voor een gelijkmatigere garing.
Wat kan ik gebruiken in plaats van munt voor courgetteballetjes?
Je kunt andere kruiden gebruiken zoals basilicum, tijm, koriander of peterselie.
Wat kan ik gebruiken in plaats van paneermeel?
Deze gebakken courgetteballetjes kunnen ook bereid worden met paneermeel. We raden aan om het goed te versnipperen met je handen (vermijd te grote stukken).
Kan ik de courgetteballetjes koud eten?
Natuurlijk kan dat. Ze zijn ook perfect om te serveren in je zomerse aperitief.
Kan ik courgetteballetjes opwarmen in de magnetron?
Ja. 30/40 seconden is genoeg!
