Ovengebakken courgetteballetjes

Ingrediënten

• 500 g courgettes (2 middelgrote courgettes)
• 50 g geraspte Parmezaanse kaas
• 1 ei
• 35 g broodkruim
• 8 blaadjes munt
• zout naar smaak
• peper naar smaak

Materialen

• Kom
• Schone theedoek
• Bakplaat (of ovenplaat)

Voorbereiding

• Was eerst de courgettes en snijd de uiteinden eraf. Rasp ze vervolgens grof en leg ze in een schone theedoek.
• Knijp de courgettes uit om het vocht eruit te verwijderen.
  
• Doe de geraspte courgettes in een kom. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas, het ei, het broodkruim en de fijngehakte munt toe. Breng op smaak met zout en peper.
• Meng eerst met een lepel en daarna met je handen tot je een egaal mengsel hebt.
  
• Neem wat van het mengsel en vorm er met je handen een langwerpig balletje van. Leg het op een met bakpapier beklede bakplaat. Herhaal dit tot al het mengsel op is. Bak de balletjes 20 minuten in een voorverwarmde oven op 190 °C. Draai ze vervolgens om en bak ze nog 15 minuten.
• Haal de courgetteballetjes uit de oven en laat ze 5 minuten afkoelen voordat je ze serveert. De ovengebakken courgetteballetjes zijn klaar!
  

Waarnemingen

Hoelang kan ik ovengebakken courgetteballetjes bewaren?
Je kunt ze maximaal een paar dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren. Laat ze voor het serveren even op kamertemperatuur komen of warm ze kort op.

Kan ik courgetteballetjes invriezen?
Ja. Laat ze volledig ontdooien voordat je ze in de oven bakt voor het beste resultaat.

Kan ik courgetteballetjes in de pan bakken?
Ja. Giet een scheutje olie in een ruime koekenpan en leg de courgetteballetjes erin zodra de olie heet is. Als je ze in de pan bakt, raden we aan om platte balletjes te maken, zoals onze groentemedaillons, zodat ze gelijkmatiger garen.

Wat kan ik in plaats van munt gebruiken voor courgetteballetjes?
Je kunt ook andere verse kruiden gebruiken, zoals basilicum, tijm, koriander of peterselie.

Wat kan ik in plaats van broodkruim gebruiken?
Je kunt deze ovengebakken courgetteballetjes ook met casinobrood bereiden. Scheur het brood goed fijn met je handen en vermijd te grote stukken.

Kan ik courgetteballetjes koud eten?
Natuurlijk! Ze zijn ook heerlijk om te serveren bij een zomerse borrel.

Kan ik courgetteballetjes opwarmen in de magnetron?
Ja. 30 tot 40 seconden is genoeg!

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben