Verse butternut pasta met slechts 2 ingrediënten
Verse butternutpasta is het perfecte voorbeeld van een eenvoudig en heerlijk recept :) Met slechts twee ingrediënten - butternootpuree en bloem - kun je een eenvoudig en origineel zelfgemaakt recept maken, zonder dat je geavanceerde apparatuur nodig hebt. De butternut, met zijn natuurlijke zoetheid, geeft de pasta een zachte textuur en een mooie gouden kleur die je doet watertanden als je er alleen al naar kijkt! Je kunt ze vergezeld laten gaan van een eenvoudige druppel olijfolie, een beetje Parmezaanse kaas of zelfs een klontje boter voor maximale smaak ;)
Ingrediënten
Koken :
Materialen
- Schaar
- Vleesmolen
- Koekenpan
- Vershoudfolie
Voorbereiding
Verwijder de zaadjes uit de butternut met een lepel.
Scoor de butternut met een mes.
Kruid met olijfolie, zout en peper en zet de butternut een uur in de oven op 190°C.
Als het gaar is, haal je het vruchtvlees eruit en meng je het met de bloem tot je een pasta hebt.
Wikkel het deeg in huishoudfolie en zet het 30 minuten in de koelkast.
*Als je deeg een beetje plakkerig is, kun je het een beetje bloem geven zodat het makkelijker te hanteren is.
Breng een grote pan water aan de kook met zout. Snijd de pasta met een beitel over de bovenkant van de pan en laat koken.
Giet af wanneer de pasta boven komt drijven.
Smelt de boter in een koekenpan en voeg de pasta toe.
*U kunt de pasta naar smaak roosteren.
Voeg peper en Parmezaan toe en roer.
En nu is het klaar!
Waarnemingen
Kun je deze pasta ook met andere groenten maken?
Absoluut! Je kunt de butternut vervangen door groenten zoals zoete aardappelen, wortelen of zelfs broccoli. Zorg er wel voor dat je de groenten goed laat uitlekken om overtollig vocht in de pasta te voorkomen.
Welke saus past het beste bij deze pasta?
Deze pasta smaakt heerlijk met een simpele scheut olijfolie en geraspte Parmezaanse kaas, of met een beurre noisette. Voor extra smaak kun je ook kiezen voor een romige saus, zelfgemaakte pesto of zelfs een tomatensaus.
Kun je deze pasta ook in andere vormen maken?
Natuurlijk kan dat! Maak van de pasta gnocchi door de rolletjes uit te rollen en in kleine stukjes te snijden. Kook ze tot ze boven komen drijven. Je kunt ook een pastamachine gebruiken om tagliatelle, ravioli of lasagnevellen te maken. Zorg ervoor dat je deeg goed met bloem bestrooid is om plakken te voorkomen.
Hoe bewaar ik deze verse butternut pasta?
Als je de pasta niet meteen gebruikt, bewaar hem dan 24 tot 48 uur in een luchtdicht blik in de koelkast. Je kunt ze ook invriezen: leg ze in een enkele laag op een met bloem bestoven bakplaat, laat ze uitharden in de vriezer en doe ze dan over in een diepvrieszakje.
