Venezolaanse arepa's: glutenvrije broodjes met slechts 3 ingrediënten

Ingrediënten

• 625 ml water op kamertemperatuur (2,5 kopjes)
• 320 g voorgekookt maïsmeel (2 kopjes)
• 2 tl zout
• 1 tl olijfolie (optioneel)

Voorbereiding

• Doe het water, het zout en de olie in een grote kom en meng alles. Voeg het maïsmeel beetje bij beetje toe en roer met een vork om het goed door het mengsel te werken.
  Kneed het deeg eventueel met de hand verder, zodat alles goed gemengd is en er geen klontjes zijn.
• Laat het deeg 15 minuten rusten, zodat het maïsmeel goed kan hydrateren.
• Maak je handpalmen vochtig, zodat je het deeg kunt hanteren zonder dat het blijft plakken. Verdeel het deeg in ongeveer 10 porties.
  Rol de porties tot balletjes en druk ze vervolgens plat tot schijven.
• Vet een koekenpan in met een beetje olie. Bak de arepa's op middelhoog vuur ongeveer 7 minuten aan elke kant. Ze moeten goed geroosterd zijn.
  Zet het vuur uit, dek de pan af en laat de arepa's ongeveer 5 minuten rusten. Controleer of ze gaar zijn (zie de opmerkingen).
• Laat de broodjes afkoelen; daarna zijn ze klaar om met je favoriete ingrediënten te vullen!

Waarnemingen

Echte arepa's worden gemaakt van voorgekookt maïsmeel, dat wit of geel kan zijn. Je vindt het in biologische winkels, winkels die gespecialiseerd zijn in Latijns-Amerikaanse producten en soms ook in de supermarkt. Er is ook voorgekookte maïsgriesmeel verkrijgbaar, die je kunt malen tot fijn meel.

Zo controleer je of de arepa's gaar zijn: tik er na het bakken op. Als ze hol klinken, zijn ze klaar.

Arepa's bewaren:
Je kunt de arepa's tot 4 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte verpakking.
Je kunt het rauwe deeg of de gebakken broodjes invriezen.

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben