Venezolaanse arepas, glutenvrije broodjes gemaakt met slechts 3 ingrediënten
Hoe maak je luchtige broodjes zonder gist? Je hebt het antwoord met deze Venezolaanse arepas! En dankzij het gebruik van maïsmeel is dit recept natuurlijk glutenvrij ;-) Gebruik deze arepas bij je maaltijd of om broodjes mee te maken. Zalm / fromage frais / citroen of kip / avocado: onze twee favoriete combinaties ;-)
Ingrediënten
Voorbereiding
- Doe het warme water, zout en olie in een grote kom. Meng goed. Voeg beetje bij beetje de maïsmeel toe en roer met een vork om het erdoor te mengen.
Je kunt het kneden met de hand afmaken om het deeg goed te mengen en klontjes te voorkomen. - Laat het deeg 15 minuten rusten om de maïsmeel de tijd te geven om te hydrateren.
- Bevochtig de handpalmen om het deeg te kunnen hanteren zonder dat het plakt. Verdeel het deeg in ongeveer 10 porties.
Maak balletjes van het deeg en druk ze plat tot schijfjes. - Vet een koekenpan in met een beetje olie. Bak de arepas op middelhoog vuur ongeveer 7 minuten aan elke kant. Ze moeten goed geroosterd zijn.
Zet het vuur uit, dek de pan af en laat ongeveer 5 minuten rusten. Controleer of de arepas gaar zijn (zie opmerkingen). - Laat afkoelen en ze zijn klaar om gevuld te worden met je favoriete ingrediënten!
Waarnemingen
Authentieke arepas worden gemaakt van voorgekookt maïsmeel, dat wit of geel kan zijn. Je kunt ze vinden in biologische winkels, gespecialiseerde Latijns-Amerikaanse levensmiddelenwinkels en zelfs in sommige supermarkten. Er is ook voorgekookt maïsmeel, dat je kunt mengen tot een fijn meel.
Hoe je kunt controleren of de arepa gaar is: je kunt er na het koken op tikken; als het een hol geluid maakt, is het klaar.
Hoe bewaar je arepas:
Je kunt je arepa's tot 4 dagen in de koelkast bewaren, verpakt in een luchtdichte verpakking.
Je kunt het rauwe deeg of het gekookte brood invriezen.
