Gevlochten broodjes met groene pesto

Ingrediënten

• 250 g bloem
• 0,5 theelepel zout
• 5 g verse bakkersgist
• 1 el Parmezaanse kaas
• 7 g olijfolie
• 16 cl water
• 4 el groene pesto
• olijfolie

Materialen

• Deegroller
• Kneedbak

Voorbereiding

• Doe de bloem en het zout in de keukenmachine. Vorm een kuiltje en leg de verkruimelde gist erin (pas op dat deze niet in contact komt met het zout). Voeg de Parmezaanse kaas, olijfolie en water toe en kneed ongeveer 5 minuten.
• Vorm er een bal van en laat een uur rusten op kamertemperatuur.
  
• Verdeel het deeg in twee stukken. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak en verdeel de pesto over het hele oppervlak.
• Rol het deeg uit tot een bal en rek het uit om het langer te maken. Snijd in de lengte doormidden.
  
• Draai de twee strengen in de lengte in elkaar.
• Wikkel de kronkels om zichzelf heen als een slak en leg ze dan op een bakplaat bekleed met bakpapier.
  
• Laat beide broden 30 minuten op kamertemperatuur staan. Bestrijk de bovenkant van de broden met olijfolie en bak ze 30 minuten op 180°C.
• Helemaal klaar!