Broodjes zwarte inktvisinkt
Laten we zwarte broodjes maken! Dat is een geweldig idee voor een Halloween-maaltijd :-D De vreselijk zachte textuur zal de hele maaltijd meegaan! Je kunt ze ook gebruiken om heerlijke hamburgers te maken ;-) Bekijk onze gedetailleerde schriftelijke, foto- en video-uitleg hieronder om erachter te komen welk geheim ingrediënt we hebben gebruikt om onze broodjes te kleuren :-)
Ingrediënten
Materialen
- Keukenmachine met deeghaak
- Borstel
Voorbereiding
Doe de bloem, het zout en de suiker in de kom van een keukenmachine. Maak een kuiltje en voeg de gist toe. Voeg het ei, de melk en het water toe en vervolgens de inktvisinkt. Kneed ongeveer 10 minuten op snelheid 3.
Spatel geleidelijk de zachte boter erdoor. Vorm het deeg tot een bal en laat 1 uur rusten op kamertemperatuur onder een theedoek.
Ontlucht het deeg en vorm er kleine balletjes van van 120g per stuk. Leg de balletjes uit elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze 1 uur rusten op kamertemperatuur.
Bestrijk de balletjes met olie (of eiwit: zie opmerkingen) en bestrooi ze dan royaal met sesamzaadjes.
Bak 15 minuten op 200°C.
Het is klaar, en je kunt het gebruiken om een monsterlijke hamburger te maken als je wilt!
Waarnemingen
De olie: wij gebruikten olie om de burgers in te smeren en de sesamzaadjes op hun plaats te houden, maar we raden aan eiwit te gebruiken omdat onze sesamzaadjes na het bakken loslieten.
De gist: we hebben verse bakkersgist gebruikt. Je kunt het vinden in de brood- en banketafdeling van je supermarkt of bakkerij. Je kunt het vervangen door droge bakkersgist die je vooraf hebt verdund in een beetje warm water.
Vermijd dat zout en suiker in contact komen met de gist, want dan wordt hij inactief.
Inktvisinkt: om zoveel mogelijk inkt uit het pakje te gebruiken, kun je het gerust verdunnen met het water in het recept!
