Pinda praline, perfect om gebak opnieuw te bekijken!
Je bent waarschijnlijk wel bekend met praliné, die in veel gebak wordt gebruikt (waaronder de Paris-Brest, waar wij dol op zijn): Deze pasta van geroosterd gedroogd fruit is niet zo moeilijk om te maken. Vandaag hebben we besloten om in plaats van hazelnoten of amandelen, pinda's te gebruiken voor een heerlijk en zeer verslavend resultaat! Volg ons stap-voor-stap recept hieronder :-)
Ingrediënten
Materialen
- 1 hakmolen
- 1 steelpan
- bakpapier
- spatel
Voorbereiding
Leg de pinda's op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze 15 minuten op 150°C. Deze stap is niet verplicht, maar geeft de pinda's een geroosterde smaak.
Giet de suiker en het water in een steelpan op laag vuur en wacht tot de karamel zich vormt.
Wanneer de karamel is gevormd, voeg je de pinda's toe (je hoeft ze niet te laten afkoelen) en meng je goed.
Doe het mengsel over op een bakplaat bekleed met bakpapier en laat afkoelen.
Breek vervolgens de plak gekarameliseerde pinda's en doe de stukjes in een hakmolen. Begin te mixen.
Neem een pauze wanneer alles tot poeder is geworden om oververhitting te voorkomen. Mix opnieuw tot een pasta.
Als het mengsel glad en romig is, is het klaar!
Waarnemingen
Kun je ook praliné maken met andere noten?
Absoluut! Je kunt een praline maken met andere noten zoals hazelnoten, amandelen, pistachenoten, sesam... Aarzel niet om te variëren!
Hoe gebruik je de praliné?
Je kunt er gesmolten chocolade aan toevoegen om een smeersel te maken, je kunt het zo eten of je kunt er een Paris Brest of een vernieuwde Royal au chocolat mee maken!
Hoe bewaar je praliné?
Je kunt het in de koelkast bewaren, maar vergeet niet af en toe te roeren zodat de natuurlijke olie in de noten niet bovenop blijft liggen.
Welke hakmolen moet ik gebruiken om pralines te maken?
Gebruik een hakmolen die krachtig genoeg is om pralines te maken, anders kan hij oververhit raken. Wij hebben deze hakker gebruikt.
Vergeet niet om pauzes te nemen en niet continu te mixen tot je de praline hebt verkregen. Laat het apparaat afkoelen als het warm begint te worden.
Kan de praliné worden ingevroren?
Ja, je kunt het invriezen, maar bedenk wel hoe je het gaat gebruiken als je het invriest: als je kleine hoeveelheden wilt nemen, giet je de praliné in een ijsblokjesvorm.
