Peterselie en pinda pesto, een explosie van smaken
In de familie van originele pastasauzen... pesto van peterselie en pinda's! En ja, je hoeft geen basilicum te gebruiken om een heerlijke pesto te maken met superfrisse noten die een afwisseling zijn van de traditionele pesto, waar de pijnboompitten zijn vervangen door knapperige pinda's! Een no-cook saus die perfect is bij pastagerechten, of bijvoorbeeld op sandwiches of bruschetta! :-)
Ingrediënten
Materialen
- 1 hakmes
Voorbereiding
Was en verwijder de blaadjes van de peterselie. Pel het knoflookteentje.
Doe de peterselie in een hakmolen en voeg dan de Parmezaanse kaas, pinda's, knoflookteentje, olijfolie, zout en peper toe.
Mix tot een gladde massa.
En nu is je pesto klaar! Perfect om op toast te smeren of om te serveren met pasta.
Waarnemingen
Hoe lang kan ik deze pesto bewaren?
Je kunt deze pesto een week bewaren in de koelkast in een luchtdichte verpakking of afgedekt met huishoudfolie.
Waar kan ik de pinda's door vervangen?
Je kunt de pinda's vervangen door geroosterde amandelen, amandelpoeder, hazelnoten (al dan niet geroosterd), walnoten of pijnboompitten.
Mijn geroosterde pinda's zijn zout, wat moet ik doen?
Pas de kruiden aan indien nodig. Voeg geen zout toe en proef of het nodig is.
Ik hou niet van peterselie, wat moet ik doen?
Als je niet van peterselie houdt, ben je bij het verkeerde pestorecept! We hebben nog veel meer pesto recepten op onze site, dus aarzel niet om pistache pesto, courgette pesto, rode pesto met zongedroogde tomaten, pesto alla Calabrese met geroosterde paprika's en natuurlijk de traditionele groene pesto met basilicum: pesto alla Genovese te proberen.
Wat kan ik gebruiken in plaats van Parmezaan?
Als je geen Parmezaanse kaas in je koelkast hebt en je bent fan van Grana Padano of Pecorino, aarzel dan niet om de Parmezaanse kaas te vervangen door deze kazen. Deze geven een andere smaak aan je pesto, maar werken prima!
Hoe serveer je deze pesto
Met pasta: Voeg de saus gewoon toe aan je pasta zoals gewoonlijk.
In een salade: Maak van je pesto een vinaigrette door hem aan te lengen met olijfolie.
Op vlees/vis: Deze pesto is perfect als smaakmaker bij vlees of vis!
Op toast: Maak je lekkerste toast met deze pesto en waarom niet wat geroosterde tomaten en een goede burrata? Vertel ons jouw lekkerste sandwichcombinaties met deze pesto in de comments!
