Pistachepesto: een makkelijke en smaakvolle saus

Side dish
Zeer gemakkelijk
5 min
475 Kcal

Op zoek naar de beste pesto ter wereld (naast pesto calabrese, natuurlijk)? Zoek dan niet verder! Pesto di pistacchi (hier noemen we het graag "pestoche") is om je vingers bij af te likken! Dit makkelijke recept kost je maar een paar minuten en maakt gegarandeerd indruk op je gasten. Het is een heerlijke afwisseling op de traditionele pesto alla genovese. Serveer deze pistachepesto als saus bij verse pasta of gebruik hem als topping voor bruschetta's. Je zult er zeker van genieten!

Ingrediënten

4

Materialen

  • 1 hakmolen

Voorbereiding

  • Pistachepesto: een makkelijke en smaakvolle saus - Voorbereiding stap 1Doe de pistachenoten, verse basilicum, Parmezaanse kaas, olijfolie en knoflook in een hakmolen.
  • Pistachepesto: een makkelijke en smaakvolle saus - Voorbereiding stap 2Mix tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper indien nodig.
  • Pistachepesto: een makkelijke en smaakvolle saus - Voorbereiding stap 3En klaar, je pesto is klaar! Eet smakelijk!

Beoordeel dit recept

FAQ ❓

Hoeveel pesto krijg je met dit recept?

Dit recept levert ongeveer 300 g pesto op.
Je kunt gewoon wat extra olijfolie toevoegen.
We hebben deze consistentie aangehouden omdat we de pesto met pasta wilden bereiden.
Kook de pasta in een grote hoeveelheid gezouten water, één minuut korter dan de tijd die op de verpakking staat. Bewaar het kookwater. Voeg daarna ongeveer 2 eetlepels pesto per persoon toe en een beetje kookwater om de saus wat dunner te maken. Laat de pasta verder garen in de saus.
We gebruikten geroosterde pistachenoten met zout en peper en voegden daarom geen zout of peper aan de pesto toe. Breng de pesto beetje bij beetje op smaak, tot hij precies smaakt zoals jij wilt. Je kunt ook pistachenoten uit Bronte gebruiken. Deze Siciliaanse plaats is de oorsprong van deze beroemde pesto.
Je kunt de Parmezaanse kaas vervangen door Grana Padano of Pecorino, voor een iets krachtigere smaak.
Je kunt deze pesto een week in de koelkast bewaren in een luchtdichte verpakking. Je kunt bijvoorbeeld een oud, schoon potje pestosaus hergebruiken.
Je kunt deze pesto invriezen. Verdeel hem eventueel in porties, zodat je telkens alleen de hoeveelheid ontdooit die je nodig hebt.
Bedek de bovenkant van de pesto met olijfolie om hem langer te bewaren en oxidatie te voorkomen.
Bij Ptitchef eten we deze pesto graag met pasta, maar hij is ook heerlijk verdund met olijfolie op bruschetta's en pizza's. Pistachepesto combineert perfect met mortadella met pistache en burrata. Ontdek jouw favoriete combinatie en deel je beste ideeën met ons in de reacties :-)

Voeding

voor 1 portie / voor 100 g
Calorieën: 475Kcal
  • Carbo: 6.5g
  • Totaal vet: 40.8g
  • Verzadigd vet: 6.6g
  • Eiwitten: 15.7g
  • Vezels: 5.6g
  • Suiker: 2.9g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 15
Voedingsinformatie voor 1 portie (79g)

Kookspullen

blender

Attributen

Invriesbaar
Bewaren in de koelkast
Petitchef_NLPetitchef_NL

Soortgelijke recepten

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben

Juliette HessJuliette Hess
Ik maak sinds 2017 culinaire content voor Petitchef.
Ik hou van reizen en het ontdekken van nieuwe gerechten, het uitproberen van nieuwe culinaire trends en het bezoeken van nieuwe restaurants.
Ik ben dol op pasta en noedels in alle vormen ❤ van udonnoedels tot tagliatelle, ik bereid ze graag en maak ze zelfs zelf!
Momenteel ben ik jullie volgende recept aan het voorbereiden, filmen en fotograferen, en ik hoop dat het in de smaak zal vallen!

Opmerkingen

Beoordeel dit recept:
4/5, 1 stemmen