Rode pestosaus

Name: Rode pestosaus
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 3
Cuisine: Nl
Ingredients: 100 g gedroogde tomaten; 5 g basilicum; 1 teentje knoflook; 25 g pecorino kaas; 25 g pijnboompitten; 5 cl olijfolie

nu stemmen

Side dish

Zeer gemakkelijk

5 min

325 Kcal

Je kent vast allemaal pesto! Maar heb je rode pesto al eens geproefd? Het is een supermakkelijke en snelle saus die perfect past bij pastagerechten. Je hoeft alleen maar het klassieke recept voor groene pesto te nemen en er zongedroogde tomaten aan toe te voegen. Er is niets beter om je gerechten op een eenvoudige manier meer smaak te geven ;-)

Ingrediënten

100 g gedroogde tomaten
5 g basilicum
1 teentje knoflook
25 g pecorino kaas
25 g pijnboompitten
5 cl olijfolie

Materialen

1 keukenmachine

Voorbereiding

Doe de zongedroogde tomaten, basilicum, het teentje knoflook, de pecorino, pijnboompitten en olijfolie in een keukenmachine en mix tot een gladde massa.
Als de textuur te compact is, voeg dan meer olijfolie toe.
Serveer deze saus met pasta!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Wat is het verschil tussen rode en groene pesto?

Rode pesto bevat naast de klassieke ingrediënten ook zongedroogde tomaten. Daardoor heeft de saus een zachtere en zoetere smaak dan traditionele groene pesto.

Kan ik in dit recept andere noten gebruiken in plaats van pijnboompitten?

Ja, je kunt de pijnboompitten vervangen door cashewnoten of amandelen om de smaak en textuur van je rode pesto te variëren.

Kan ik deze saus bewaren?

Ja, je kunt rode pesto ongeveer een week in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren, maar vers is hij het lekkerst.

Bij welke gerechten past rode pesto?

Rode pesto past perfect bij pasta, maar je kunt hem ook als broodbeleg gebruiken of serveren als saus bij gegrild vlees.

Kan ik rode pesto vegan maken?

Ja, vervang voor een veganistische versie de pecorino door plantaardige kaas of edelgistvlokken. Zo krijg je een vergelijkbare smaak zonder dierlijke producten.