Repen met gepofte rijst, pindakaas en chocolade

Ingrediënten

• 150 g gepofte rijst (of lange rijst als je het zelf wilt maken)
• 80 g pindakaas
• 100 g honing
• 1 theelepel vanille
• zout
• 100 g chocolade

Materialen

• Reepvormpjes of een kleine rechthoekige bakvorm.

Voorbereiding

• Maak eerst de gepofte rijst klaar. Heb je kant-en-klare gepofte rijst gekocht? Ga dan direct naar stap 3.
  
  Je hebt hiervoor alleen een koekenpan met antiaanbaklaag nodig. Zet de pan op hoog vuur. Voeg, zodra hij goed heet is, een handvol rijst toe, zodat de bodem bedekt is.
  
  Beweeg de pan voortdurend over het vuur zonder hem op te tillen, zodat hij geen warmte verliest. Zo poft de rijst zonder aan te branden. Laat de pan telkens 2 seconden staan, beweeg hem dan weer en schud hem.
• Na een paar seconden poft de rijst en klinkt hij als popcorn, maar springt hij niet uit de pan. Schep de gepofte, licht geroosterde rijst snel in een kom voordat hij aanbrandt.
  Doe hetzelfde met de rest van de rijst.
  
• Smelt de chocolade en bedek de bodems van de kleine vormpjes ermee. Heb je die niet, gebruik dan een rechthoekige vorm. Snijd de inhoud na afloop in repen van de gewenste breedte.
  Zet de vorm 5 minuten in de koelkast, zodat de chocolade hard wordt.
• Doe ondertussen de pindakaas, honing en vanille in een kom en verwarm het mengsel 40 seconden in de magnetron.
  
• Giet het mengsel bij de gepofte rijst en voeg zout toe. Meng goed.
• Haal de vormpjes met de uitgeharde chocolade uit de koelkast en verdeel het rijstmengsel over de vakjes. Druk het met een lepel aan en strijk de bovenkant glad.
  
• Zet de vormpjes 1 uur in de koelkast. Haal de repen uit de vorm en geniet ervan!

Tips en trucs

* Bewaar de repen bij voorkeur in de koelkast. Op kamertemperatuur kan de chocolade smelten, waardoor de repen minder stevig worden.

* Heb je geen kleine vormpjes? Gebruik dan een rechthoekige vorm. Maak eerst een laagje chocolade en verdeel daar vervolgens het rijstmengsel over. Snijd alles na het opstijven in repen van de gewenste breedte.

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben