Ghriba-amandel-kokoskoekjes: een marokkaanse bakklassieker
Heb je nog nooit kokosghriba geproefd? Dan mag je jezelf deze lekkernij niet onthouden. Deze kleine koekjes zijn eenvoudig, maar heerlijk en behoren tot de traditionele Marokkaanse gebakjes die je in een handomdraai maakt en waar je de hele dag van geniet. Ze worden gemaakt met geraspte kokos, poedersuiker en ei. Er komt geen boter of bloem aan te pas, maar de koekjes zijn toch heerlijk zacht en licht vochtig vanbinnen. In Marokko zijn ze een echte klassieker, vooral tijdens de ramadan of het Offerfeest. Dan staan ze op de schalen naast andere huisgemaakte zoetigheden, zoals amandelbriouats en gazellehoorns, met hun delicate amandelvulling en onmiskenbare geur van oranjebloesem. Ze zijn ook heerlijk bij een goede Marokkaanse muntthee in de namiddag of om op een gewone dag met familie te delen. Van alle Marokkaanse zoetigheden is dit een van de eenvoudigste recepten. De recepten verschillen per streek en familie, maar één ding hebben ze gemeen: ze zijn onweerstaanbaar.
Ingrediënten
Materialen
- Grote kom
- Handgarde
- Siliconen spatel of houten lepel
- Bakpapier
- Rasp