Amandel- en perentaart, of de beroemde bourdaloue

nu stemmen
Dessert
Zeer gemakkelijk
55 min

Als je van peren houdt, mag je een van de meest klassieke recepten in Frans gebak zeker niet gemist hebben: de Bourdaloue taart! Door de toevoeging van peren kun je je maaltijd heerlijk en fruitig afsluiten. Het is de perfecte manier om jezelf niet te verzwaren met een te rijk dessert ;-) De combinatie van amandelen (in poedervorm en in reepjes) geeft een licht knapperige smaak aan dit traditionele recept.

Ingrediënten

10

Materialen

  • slakom
  • 28 cm taartvorm
  • oven

Voorbereiding

Bereidingstijd25 min
Cook tijd30 min
  • Amandel- en perentaart, of de beroemde Bourdaloue - Voorbereiding stap 1Bekleed de taartvorm met het zanddeeg. Prik de bodem in.
  • Amandel- en perentaart, of de beroemde Bourdaloue - Voorbereiding stap 2Meng de zachte boter met de suiker. Voeg dan de eieren toe en meng goed. Voeg tot slot de amandelpoeder toe en meng goed.
  • Amandel- en perentaart, of de beroemde Bourdaloue - Voorbereiding stap 3Giet de amandelroom in de taartbodem en strijk glad met een spatel.
  • Amandel- en perentaart, of de beroemde Bourdaloue - Voorbereiding stap 4Snijd de peerhelften kruislings in dunne plakjes, waarbij je de oorspronkelijke vorm behoudt. Schik ze op de amandelcrème.
  • Amandel- en perentaart, of de beroemde Bourdaloue - Voorbereiding stap 5Strooi de amandelschilfers over de zichtbare room.
  • Amandel- en perentaart, of de beroemde Bourdaloue - Voorbereiding stap 6Bak 30 minuten op 180°C.
  • Amandel- en perentaart, of de beroemde Bourdaloue - Voorbereiding stap 7En nu is je perentaart amandine klaar!

Beoordeel dit recept

Waarnemingen

Gebruik verse peren: dit kun je doen door de geschilde peren 15 minuten te laten sudderen in een kokende siroop (1 liter water + 200 g suiker).

Petitchef_NLPetitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben

Opmerkingen

Beoordeel dit recept: