Bourdalouetaart, Franse peren-amandeltaart

Ingrediënten

• 1 portie zanddeeg
• 100 g zachte boter
• 100 g suiker
• 100 g amandelmeel
• 2 eieren
• 400 g peren op siroop
• amandelschaafsel

Materialen

• mengkom
• Taartvorm met een diameter van 28 cm
• oven

Voorbereiding

• Bekleed de taartvorm met het zanddeeg. Prik de bodem in.
• Meng de zachte boter met de suiker. Voeg de eieren toe en meng goed. Voeg tot slot de gemalen amandelen toe en meng alles goed door elkaar.
  
• Schep de amandelcrème in de taartbodem en strijk glad met een spatel.
• Snijd de halve peren in de breedte in dunne plakjes, zonder de plakjes van elkaar los te maken. Leg ze op de amandelcrème.
  
• Bestrooi de onbedekte delen van de amandelcrème met amandelschaafsel.
• Bak 30 minuten op 180 °C.
  
• Je peren-amandeltaart is klaar!

Tips en trucs

Verse peren gebruiken: dat kan. Laat de geschilde peren 15 minuten op laag vuur garen in kokende siroop (1 liter water + 200 g suiker).

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben