Amandel- en perentaart, of de beroemde bourdaloue

VorigVolgende

Dessert

10 porties

Zeer gemakkelijk

55 min

Stuur dit recept naar een vriend Print deze pagina Stel een vraag auteur Plaats je foto van dit recept

Als je van peren houdt, mag je een van de meest klassieke recepten in Frans gebak zeker niet gemist hebben: de Bourdaloue taart! Door de toevoeging van peren kun je je maaltijd heerlijk en fruitig afsluiten. Het is de perfecte manier om jezelf niet te verzwaren met een te rijk dessert ;-) De combinatie van amandelen (in poedervorm en in reepjes) geeft een licht knapperige smaak aan dit traditionele recept.

Ingrediënten

• 1 zanddeeg
• 100 g zachte boter
• 100 g suiker
• 100 g amandelpoeder
• 2 eieren
• 400 g peren op siroop
• geschaafde amandelen

Materialen

• slakom
• 28 cm taartvorm
• oven

Voorbereiding

• Bekleed de taartvorm met het zanddeeg. Prik de bodem in.
• Meng de zachte boter met de suiker. Voeg dan de eieren toe en meng goed. Voeg tot slot de amandelpoeder toe en meng goed.
  
• Giet de amandelroom in de taartbodem en strijk glad met een spatel.
• Snijd de peerhelften kruislings in dunne plakjes, waarbij je de oorspronkelijke vorm behoudt. Schik ze op de amandelcrème.
  
• Strooi de amandelschilfers over de zichtbare room.
• Bak 30 minuten op 180°C.
  
• En nu is je perentaart amandine klaar!

Waarnemingen

Gebruik verse peren: dit kun je doen door de geschilde peren 15 minuten te laten sudderen in een kokende siroop (1 liter water + 200 g suiker).

Petitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben