Peer en geroosterde amandel charlotte
Maak na de klassieke aardbeiencharlotte plaats voor de perencharlotte! Een verandering van fruit voor een resultaat dat net zo lekker is ;-) Een droomdessert waarbij de zachte boudoirs, de romige custard en de verse peren je een exquise smaakervaring bezorgen. Onze persoonlijke touch die het verschil maakt? Geroosterde, geraspte amandelen :-) Volg stap voor stap het maken van dit gebak met onze schriftelijke uitleg, foto's en video.
Ingrediënten
Voor de charlotte :
Voor de decoratie :
Materialen
- 1 springvorm van 20 cm
- 1 elektrische mixer
- huishoudfolie
- 1 koekenpan
Voorbereiding
Plaats de huishoudfolie over de bodem van de vorm. Sluit de vorm.
Doop de platte kant van de boudoirs snel in water en schik ze rond de vorm, met de gladde kant naar beneden.
De slagroom: Zet de slagroom, kom en garde 15 minuten in de vriezer en klop de slagroom met de mascarpone en poedersuiker tot een stevige slagroom.
De amandelen: Doe de amandelen in een koekenpan op middelhoog vuur en roer af en toe tot ze goudbruin zijn.
De peren: Schil ze en snijd ze in kleine stukjes.
Assemblage: Verdeel de helft van de room over de boudoirs, schik dan de helft van de stukjes peer, bestrooi met een handvol amandelschilfers en bedek met boudoirs.
Herhaal de bewerking, dek de bovenkant af met huishoudfolie en laat 4 uur afkoelen.
Zet de decoratieve peer opzij. Schil de kleine peren en snijd ze verticaal in dunne plakjes.
Om te versieren: schik de stukjes peer naast elkaar op de rand van de charlotte. Leg geroosterde amandelschilfers in het midden en een kleine hele peer in het midden.
Helemaal klaar!
Waarnemingen
Boudoirs: Je kunt ook andere soorten boudoirs gebruiken. Als je peren sappig zijn, kun je je boudoirs laten weken in het sap verdund met water.
Vanille: Je kunt dit recept zonder vanille maken of het vanillestokje vervangen door een theelepel vanille-extract. Het zal de smaken van de peer naar boven halen.
Geroosterde amandelen: Ze maken de charlotte knapperig en zijn perfect als decoratie, maar niet verplicht.
