Makkelijke en voordelige moqueca met sardines

Name: Makkelijke en voordelige moqueca met sardines
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Nl
Ingredients: 1/2 ui; 1 kleine groene paprika; 2 tomaten; 220 g sardines (2 blikjes sardines in olie); zout; hete pepersaus; 100 ml kokosmelk; verse peterselie

Hoofdgerecht

Zeer gemakkelijk

25 min

378 Kcal

Deze Braziliaanse moqueca is een betaalbare, snelle variant op een traditioneel gerecht. Met sardines uit blik, kokosmelk en groenten zet je hem eenvoudig op tafel. Breng op smaak met zoveel of zo weinig pit als je wilt.

Ingrediënten

1/2 ui
1 kleine groene paprika
2 tomaten
220 g sardines (2 blikjes sardines in olie)
zout
hete pepersaus
100 ml kokosmelk
verse peterselie

Materialen

Koekenpan

Dit vind je misschien ook lekker

Voorbereiding

Voorbereidingstijd5 min

Bereidingstijd20 min

Snijd de paprika, tomaten en ui in ringen. Leg ze om en om in laagjes in de koekenpan en sprenkel er telkens een beetje olie uit een sardineblikje over. Leg de sardines er als laatste bovenop. Breng op smaak met zout en hete pepersaus.
Doe een deksel op de koekenpan. Laat het gerecht ongeveer 15 minuten op laag vuur garen, tot de groenten gaar maar nog stevig zijn en niet uit elkaar vallen.
Giet de kokosmelk erover en voeg de fijngehakte peterselie toe. Breng het geheel aan de kook en zet het vuur uit. Voeg indien nodig nog wat peterselie toe. Eet smakelijk!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Wat is de oorsprong van moqueca met sardines?

Moqueca met sardines is een variant op de traditionele moqueca uit Bahia, die meestal met verse vis wordt gemaakt. Deze versie is voordeliger en praktischer, ideaal voor elke dag.

Kan ik de sardines vervangen door een andere vissoort?

Ja, je kunt de sardines vervangen door andere vis uit blik of door verse vis, zoals tilapia of heek, afhankelijk van je voorkeur.

Welke groenten kan ik aan de moqueca toevoegen?

Naast de basisingrediënten kun je bijvoorbeeld courgette, wortel of zoete aardappel toevoegen.

Kan ik een veganistische versie van moqueca met sardines maken?

Ja, je kunt de sardines vervangen door tofu of paddenstoelen en de kokosmelk door groentebouillon. De smaak en romigheid zijn dan wel anders.

Hoe maak ik de moqueca pittiger?

Wil je het gerecht pittiger maken, voeg dan meer hete pepersaus toe of gebruik tijdens het bereiden van de groenten verse pepers, zoals dedo-de-moça, een Braziliaanse chilipeper.