Aziatische kippensoep met gember en koriander

Name: Aziatische kippensoep met gember en koriander
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Nl
Ingredients: 150 g kipfilet; Een scheutje olijfolie; 1 l kippenbouillon; 1/2 theelepel verse gember; 3 witte uien; 3 eetlepels vissaus (nuoc-mâm); Peper; Een paar takjes verse koriander

Hoofdgerecht

Zeer gemakkelijk

30 min

273 Kcal

Deze smaakvolle Aziatische kippensoep met witte ui en koriander is een complete maaltijd. Met de eenvoudige stappen hieronder zet je haar zo op tafel.

Ingrediënten

150 g kipfilet
Een scheutje olijfolie
1 l kippenbouillon
1/2 theelepel verse gember
3 witte uien
3 eetlepels vissaus (nuoc-mâm)
Peper
Een paar takjes verse koriander

Voorbereiding

Voorbereidingstijd10 min

Bereidingstijd20 min

Snijd de kipfilet in dunne plakjes en bak ze een paar minuten in een koekenpan met olijfolie.
Zet de kip apart zodra ze gaar is.
Schil de gember en snijd hem fijn. Doe hem samen met de kippenbouillon en de vissaus in een pan.
Breng het geheel aan de kook en laat het vervolgens 10 minuten op middelhoog vuur koken.
Zeef het mengsel en doe het terug in de pan.
Voeg de kip toe en pluk die eventueel nog wat fijner. Voeg ook de in dunne ringen gesneden witte uien en wat peper toe. Laat alles ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur koken.
Serveer meteen met een paar blaadjes koriander. Eet smakelijk! :-)

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Hoe kun je Aziatische kippensoep het beste bewaren?

Laat de soep volledig afkoelen en doe haar daarna in een luchtdichte bewaardoos in de koelkast. De soep is maximaal 3 dagen houdbaar.

Kan ik de kip in dit recept vervangen door iets anders?

Ja, je kunt de kip vervangen door tofu, garnalen of varkensvlees voor een andere smaak en textuur.

Wat voegt gember toe aan deze soep?

Gember geeft de soep een frisse, licht pittige smaak.

Hoe kan ik de soep pittiger of milder maken?

Voeg naar smaak verse chilipeper of chilisaus toe voor meer pit. Gebruik voor een mildere soep minder of geen chili. Nuoc-mâm is vissaus en maakt de soep niet pittiger.