Snelle en makkelijke aardbeien shortcake
Wanneer de aardbeien beginnen te verschijnen, is er niets beter dan een mooi dessert om ze te vieren! Dus haal je boudoirkoekjes tevoorschijn, het is tijd om een charlotte te maken!
Ingrediënten
Materialen
- Deegkom
- Springvorm van 18 cm doorsnee
- Elektrische mixer
- Borstel
Voorbereiding
Bekleed de bodem van de springvorm met huishoudfolie. Doop de boudoirkoekjes snel in een beetje water aan de gladde kant van het koekje.
Schik de koekjes rond de rand van het blik (gladde kant naar beneden) en bekleed de bodem met de koekjes.
Doe de koude room, poedersuiker en mascarpone in een kom. Klop snel tot de garde sporen achterlaat en het mengsel dik is.
Was en snijd 300 g aardbeien fijn.
Leg de helft van de mousse in de bodem en bestrooi met stukjes aardbei. Dompel de boudoirs in het water met de gladde kant naar beneden en schik ze op de aardbeien.
Voeg de resterende mousse toe, bestrooi met de resterende aardbeien en eindig met een laagje biscuit. Dek af met huishoudfolie en zet minstens 4 uur in de koelkast.
Draai de charlotte om en haal hem uit de vorm. Snijd de overgebleven aardbeien in tweeën en schik ze erop.
Verwarm de aardbeienjam 30 seconden in de magnetron en zeef door een zeef om klontjes te verwijderen. Bestrijk de aardbeien met een kwastje.
En nu is je aardbeiencharlotte klaar!
Waarnemingen
Wil je een lichtere mousse?
Vervang de mascarpone dan door klassieke fromage blanc.
Welke aardbeien moet ik gebruiken voor een charlotte?
Beknibbel niet op de kwaliteit van je aardbeien. Als hoofdingrediënt van je charlotte doen ze (bijna) al het werk voor je smaakpapillen. Ga dus voor mooie, geurige lokale aardbeien ;-)
Welke verse room moet ik kiezen?
Voor de room heb je volle room nodig. Probeer niet om 30% room te vervangen door magere room, want dan zal je mousse niet rijzen. Je kunt ook kiezen voor crème fleurette of hele dubbele room.
Welk biscuit?
Je kunt het beste biscuit gebruiken.
