Snelle en makkelijke frambozentaartjes

VorigVolgende

Dessert

4 porties

Zeer gemakkelijk

1 h 50 m

Stuur dit recept naar een vriend Print deze pagina Stel een vraag auteur Plaats je foto van dit recept

Frambozentaartjes vallen ons meestal op in de etalage van de banketbakkerij. We vinden ze zo lekker dat we besloten ze thuis te maken! Je zult zien dat je met dit makkelijke recept niets te benijden hebt van de beste patissiers ;-) Een knapperige zandkoekkorst, een romige custard subtiel op smaak gebracht met vanille, afgemaakt met verse, geurige frambozen. Een echte traktatie voor zowel de ogen als de smaakpapillen!

Ingrediënten

• 1 korstdeeg

Voor de banketbakkersroom :

• 25 cl melk
• 1 vanillestokje
• 2 eierdooiers
• 60 g suiker
• 20 g maïzena
• 250 g frambozen
• bloemsuiker

Materialen

• Taartvormen

Voorbereiding

• De banketbakkersroom:
  Breng de melk aan de kook met het gespleten vanillestokje. Doe ondertussen de eidooiers in een kom en voeg de suiker toe. Klop krachtig tot het mengsel wit wordt.
  Voeg de maïzena toe en meng goed.
• Zodra de melk heeft gekookt, voeg je het beetje bij beetje toe aan het ei-suiker-maïzena mengsel. Doe het mengsel dan terug in de steelpan op een middelhoog vuur.
  
• Roer constant met een houten lepel tot het mengsel de gewenste consistentie heeft. Deze fase duurt ongeveer 10 minuten. Laat het dan afkoelen en bedek het met huishoudfolie direct tegen de room om te voorkomen dat er een vliesje ontstaat.
• Rol het zanddeeg uit en snijd er met een kom 4 cirkels uit.
  
• Bekleed de beboterde taartvormpjes en prik de bodem in met een vork. Zet 30 minuten in de koelkast en bak 20 minuten op 180°C.
• Zodra de taartschelpen en de banketbakkersroom koud zijn, breng je een royale laag room aan op elke taartschelp.
  
• Schik de frambozen mooi op elk taartje en bestuif met poedersuiker.
• En nu zijn je taartjes klaar!
  

Waarnemingen

Keuze van frambozen: Voor taarten kun je het beste verse frambozen gebruiken. Als je alleen bevroren frambozen hebt, gebruik dan een topping op basis van jam in plaats van poedersuiker om ze verser te houden.

Petitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben