Snelle en makkelijke frambozentaartjes

Ingrediënten

• 1 rol zanddeeg

Voor de banketbakkersroom:

• 250 ml melk
• 1 vanillestokje
• 2 eidooiers
• 60 g suiker
• 20 g maïzena
• 250 g frambozen
• poedersuiker

Materialen

• Kleine taartvormpjes

Voorbereiding

• De banketbakkersroom:
  Breng de melk met het opengesneden vanillestokje aan de kook. Doe ondertussen de eidooiers in een kom en voeg de suiker toe. Klop krachtig tot het mengsel licht van kleur wordt.
  Voeg de maïzena toe en meng goed.
• Zodra de melk heeft gekookt, schenk je die beetje bij beetje bij het mengsel van eidooiers, suiker en maïzena. Giet het mengsel vervolgens terug in de steelpan en verwarm het op middelhoog vuur.
  
• Roer voortdurend met een houten lepel tot het mengsel de gewenste dikte heeft. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Laat de banketbakkersroom daarna afkoelen en leg vershoudfolie direct op het oppervlak om te voorkomen dat er een velletje ontstaat.
• Rol het zanddeeg uit en snijd er met een kom 4 cirkels uit.
  
• Bekleed de vooraf ingevette taartvormpjes met het deeg en prik met een vork gaatjes in de bodem. Zet ze 30 minuten in de koelkast. Bak de deegbodems daarna 20 minuten op 180 °C.
• Zodra de taartbodems en de banketbakkersroom zijn afgekoeld, schep je in elk taartje een royale laag banketbakkersroom.
  
• Schik de frambozen mooi op elk taartje en bestuif met poedersuiker.
• De frambozentaartjes zijn klaar!
  

Tips en trucs

Frambozen kiezen: Gebruik voor taartjes bij voorkeur verse frambozen. Heb je alleen diepvriesframbozen, gebruik dan liever een glanslaagje van jam dan poedersuiker, zodat de frambozen langer mooi blijven.

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben