Paddenstoelenrisotto met thermomix
Als er één recept is dat heel makkelijk te maken is met de Thermomix, dan is het risotto! Je hoeft geen uren te roeren, dat doet de keukenmachine voor je ;-) En het resultaat is extra romig en comfortabel. Voeg hier, naast Parmezaanse kaas voor een onvergelijkbaar bindmiddel, champignons toe voor een vegetarische versie boordevol smaak! We leggen alle stappen stap voor stap uit.
Ingrediënten
Materialen
- Een Thermomix
Voorbereiding
Doe de sjalot in de kom en hak gedurende 5 seconden op snelheid 5. Vergeet niet het oppervlak af te schrapen met een spatel.
Voeg 20 g boter en de gehakte champignons toe en bak gedurende 3 minuten op 120°C, snelheid 1.
Voeg de Parmezaanse kaas en de risottorijst toe en kook 3 minuten op 120°C, snelheid 1 zonder de maatbeker.
Voeg de witte wijn toe en kook 1 minuut op 100°C, snelheid 1 zonder de maatbeker.
Voeg het water, zout, peper en groentebouillonblokje toe. Schraap de bodem van de kom schoon voor het geval er rijst blijft plakken. Kook 13 minuten op 100°C, snelheid 1, en zorg ervoor dat het stoommandje over het deksel van de kom staat om spatten te voorkomen.
Proef en pas de kruiden aan indien nodig.
Serveer de risotto in soepborden, bestrooid met gehakte verse peterselie.
Eet smakelijk!
Waarnemingen
Hoe maak je de perfecte risotto met een Thermomix?
De perfecte risotto met een Thermomix maak je door de sjalot eerst te hakken, vervolgens de champignons en boter toe te voegen en deze te bakken. Daarna voeg je de risottorijst en Parmezaanse kaas toe, gevolgd door witte wijn en bouillon. Het is belangrijk om de kooktijden en temperaturen nauwkeurig te volgen voor een romige textuur.
Wat zijn de voordelen van het maken van risotto in een Thermomix?
Een van de grootste voordelen van het maken van risotto in een Thermomix is dat je niet constant hoeft te roeren, wat tijd en moeite bespaart. De Thermomix zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling en een perfecte consistentie.
Welke champignons zijn het beste voor risotto?
Voor risotto zijn champignons zoals kastanjechampignons of oesterzwammen ideaal, omdat ze een rijke smaak en een mooie textuur toevoegen aan het gerecht. Je kunt ook experimenteren met andere soorten, afhankelijk van je voorkeur.
Hoe kan ik de risotto aanpassen voor extra smaak?
Je kunt de risotto aanpassen door extra ingrediënten toe te voegen zoals truffelolie, knoflook, of zelfs andere groenten zoals spinazie of erwten. Ook het gebruik van verschillende kazen kan de smaak verdiepen.
Is risotto gezond en caloriearm?
Risotto kan gezond zijn, vooral als je het maakt met verse ingrediënten en groenten. Het caloriegehalte hangt af van de gebruikte ingrediënten, zoals de hoeveelheid kaas en boter. Voor een lichtere versie kun je de hoeveelheid kaas verminderen en meer groenten toevoegen.
Voeding
- Carbo: 127.1g
- Totaal vet: 17.6g
- Verzadigd vet: 9.6g
- Eiwitten: 24.3g
- Vezels: 5.5g
- Suiker: 1.6g
- ProPoints: 21
- SmartPoints: 24
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept