Paddenstoelenrisotto met thermomix

Ingrediënten

• 320 g risottorijst
• 200g champignons
• 40gr geraspte parmezaan (of pecorino)
• 20g boter
• 1 sjalot
• 60ml witte wijn
• 720ml water
• 1 groentebouillonblokje
• Zout
• Peper
• Een paar blaadjes peterselie

Materialen

• Een Thermomix

Soortgelijke recepten

Paddenstoelenrisotto in de cookeo

Voorbereiding

• Doe de sjalot in de kom en hak gedurende 5 seconden op snelheid 5. Vergeet niet het oppervlak af te schrapen met een spatel.
  Voeg 20 g boter en de gehakte champignons toe en bak gedurende 3 minuten op 120°C, snelheid 1.
• Voeg de Parmezaanse kaas en de risottorijst toe en kook 3 minuten op 120°C, snelheid 1 zonder de maatbeker.
  Voeg de witte wijn toe en kook 1 minuut op 100°C, snelheid 1 zonder de maatbeker.
  
• Voeg het water, zout, peper en groentebouillonblokje toe. Schraap de bodem van de kom schoon voor het geval er rijst blijft plakken. Kook 13 minuten op 100°C, snelheid 1, en zorg ervoor dat het stoommandje over het deksel van de kom staat om spatten te voorkomen.
• Proef en pas de kruiden aan indien nodig.
  Serveer de risotto in soepborden, bestrooid met gehakte verse peterselie.
  
  Eet smakelijk!