Butternut gevuld met quinoa en granaatappel
nu stemmen
Heb je een flespompoen en wil je er iets anders mee doen dan een velouté maken? Dan is het tijd om hem te vullen! Een complete, stevige, kleurrijke wintermaaltijd! Want ja, het oranje vruchtvlees is net zo goed voor je lichaam als voor je geest :-) Gecombineerd met het rood van de granaatappelpitten en het groen van de verse koriander, zal deze maaltijd je smaakpapillen verrukken en een glimlach op je gezicht toveren :-) Het is een geweldige manier om het hele gezin seizoensgroenten te laten eten, en ook nog eens een heerlijk vegetarisch gerecht ;-) Volg de stap-voor-stap handleiding met onze schriftelijke uitleg, foto's en video!
Ingrediënten
6
Materialen
- Vetvrij papier
Voorbereiding
Bereidingstijd15 min
Wachttijd20 min
Cook tijd50 min
Was de quinoa door deze meerdere keren te spoelen. Breng het water in een steelpan met deksel aan de kook en voeg het zout en de quinoa toe. Laat het koken en kook het 10 minuten afgedekt op middelhoog vuur. Laat het daarna 20 minuten afgedekt rusten.
Verwarm de oven voor op 190°C. Snijd de pompoen in de lengte doormidden en verwijder de zaadlijsten. Schraap het binnenste eruit en verdeel het vruchtvlees in de holte.
Meng de olijfolie, zout en peper en bestrijk beide kanten van de flespompoen ermee. Leg de pompoenhelften op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 40 minuten op 190°C.
Verwijder de zaadlijsten uit de granaatappel. Verdeel de quinoa over de pompoenhelften. Bestrooi met de pompoenpitten en vervolgens met de granaatappelpitten. Hak tot slot wat verse korianderblaadjes erover.
Helemaal klaar!
Kookspullen
oven
Vragen
Foto's van leden die dit recept gekookt hebben
Opmerkingen
Beoordeel dit recept:
Er zijn nog geen reacties!
