Butternut gevuld met quinoa en granaatappel
Heb je een flespompoen en wil je er iets anders mee doen dan een velouté maken? Dan is het tijd om hem te vullen! Een complete, stevige, kleurrijke wintermaaltijd! Want ja, het oranje vruchtvlees is net zo goed voor je lichaam als voor je geest :-) Gecombineerd met het rood van de granaatappelpitten en het groen van de verse koriander, zal deze maaltijd je smaakpapillen verrukken en een glimlach op je gezicht toveren :-) Het is een geweldige manier om het hele gezin seizoensgroenten te laten eten, en ook nog eens een heerlijk vegetarisch gerecht ;-) Volg de stap-voor-stap handleiding met onze schriftelijke uitleg, foto's en video!
Ingrediënten
Materialen
- Vetvrij papier
Voorbereiding
Was de quinoa door deze meerdere keren te spoelen. Breng het water in een steelpan met deksel aan de kook en voeg het zout en de quinoa toe. Laat het koken en kook het 10 minuten afgedekt op middelhoog vuur. Laat het daarna 20 minuten afgedekt rusten.
Verwarm de oven voor op 190°C. Snijd de pompoen in de lengte doormidden en verwijder de zaadlijsten. Schraap het binnenste eruit en verdeel het vruchtvlees in de holte.
Meng de olijfolie, zout en peper en bestrijk beide kanten van de flespompoen ermee. Leg de pompoenhelften op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 40 minuten op 190°C.
Verwijder de zaadlijsten uit de granaatappel. Verdeel de quinoa over de pompoenhelften. Bestrooi met de pompoenpitten en vervolgens met de granaatappelpitten. Hak tot slot wat verse korianderblaadjes erover.
Helemaal klaar!
Waarnemingen
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van flespompoen?
Flespompoen is rijk aan vitamines, mineralen en antioxidanten, wat bijdraagt aan een gezond dieet en een goede spijsvertering.
Hoe kan ik de quinoa het beste koken voor dit recept?
Spoel de quinoa meerdere keren af, kook het met zout en laat het 20 minuten rusten na het koken voor de beste textuur.
Kan ik andere ingrediënten toevoegen aan de vulling?
Ja, je kunt andere groenten, noten of kruiden toevoegen aan de quinoa-vulling voor extra smaak en voedingsstoffen.
Hoe lang duurt het om dit gerecht te bereiden?
De totale bereidingstijd is ongeveer 1 uur en 25 minuten, inclusief voorbereiding, wachten en koken.
Is dit gerecht geschikt voor vegetariërs?
Ja, dit gerecht is volledig vegetarisch en een geweldige optie voor een gezonde maaltijd zonder vlees.
Voeding
- Carbo: 7.4g
- Totaal vet: 3.3g
- Verzadigd vet: 0.5g
- Eiwitten: 2g
- Vezels: 4.3g
- Suiker: 3g
- ProPoints: 2
- SmartPoints: 3
Kookspullen
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept