Pompoen- en ricottasaus, perfect met pasta of gevuld in ravioli!
Op zoek naar een nieuw recept om te maken met je pompoenpompoen? Hier is een vulling die je zeker lekker zult vinden, vooral als bijgerecht bij je pastagerecht ;-) In combinatie met ricotta wordt je pompoen zowel zoet als romig. Een echte herfst/wintermaaltijd die we graag klaarmaken voor een tv-diner :-D Aan jou om met de onderstaande stappen te spelen.
Ingrediënten
Soortgelijke recepten
Pasta met pompoen en worst
Voorbereiding
Begin met het schillen en in kleine stukjes snijden van de pompoen.
Giet een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de pompoen toe.
Breng op smaak met zout, peper en gedroogde rozemarijn. Roer om te combineren. Dek de pan af en laat ongeveer 15 minuten koken, af en toe roeren.
Dit kan langer of korter duren, afhankelijk van de grootte van je stukken.
Haal de pan van het vuur als de pompoen zacht is en een puree is geworden en laat afkoelen.
Meng de ricotta, Parmezaan en malse pompoen in een kom.
Je kunt alles mengen als je een gladdere saus wilt.
En nu is je pompoensaus klaar om je pasta deze herfst te verrijken!
Waarnemingen
Waarmee serveer je deze saus?
Je kunt deze saus gebruiken bij pasta, als vulling voor ravioli of gevulde groenten. Je kunt de saus ook toevoegen aan een eenvoudige aardappelpuree om het geheel een herfstsmaak te geven!
Kan ik deze saus ook met een andere pompoen maken?
Ja, dat kan - maak deze saus bijvoorbeeld ook eens met butternut!
Wat kan ik gebruiken in plaats van rozemarijn?
Als je tijm hebt, kun je die gebruiken!
Hoe rooster je pompoen?
Je kunt ze roosteren in een pan met olijfolie en kruiden of in de oven: het hangt af van de grootte van je stukken, maar je kunt ze (op dezelfde manier gekruid) in de oven bakken op 200°C tot ze smelten.
