Omelet van courgette en quinoa

Name: Omelet van courgette en quinoa
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Nl
Ingredients: 50 gr quinoa (rauw); 100 ml water; 2 eieren; 1 courgette (courgette); 2 el olijfolie; 2 el parmezaanse kaas (of andere kaas); zout; peper

Gerecht

Zeer gemakkelijk

25 min

348 Kcal

Een gezond leven is noodzakelijk en we moeten beginnen met onze voeding. Dus wat dacht je ervan om een omelet van courgette (courgette) en quinoa te proberen, rijk aan plantaardige eiwitten en vezels? Het is een veelzijdig recept dat je ook kunt uitbreiden met andere groenten zoals geraspte wortels, tomaten, of wat je nog meer in huis hebt. Dus open je kast, je koelkast en maak deze ontdekking vandaag nog. Bekijk onze stap-voor-stap hieronder:

Ingrediënten

50 gr quinoa (rauw)
100 ml water
2 eieren
1 courgette (courgette)
2 el olijfolie
2 el parmezaanse kaas (of andere kaas)
zout
peper

Soortgelijke recepten

Voorbereiding

Bereidingstijd10 min

Cook tijd15 min

Kook de quinoa in 100 ml water. Giet het af als het klaar is. Klop ondertussen de 2 eieren los in een kom.
Was en rasp de courgette.
Voeg alle ingrediënten toe en meng (eieren, quinoa, courgette, kaas en olijfolie). Breng op smaak met zout en peper.
Giet in een met olijfolie ingevette vorm.
Bak 15 minuten op 180ºC. Controleer of het goed gaar is. Eet smakelijk!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

Waarnemingen

* Hoe moeten we de quinoa koken? De verhouding is altijd 1:quinoa op 2:ml water. Was de quinoa en laat uitlekken. Kook het water in een pan en voeg de quinoa toe. Voeg een beetje zout toe. Kook ongeveer 12 tot 15 minuten met het deksel op de pan op middelhoog vuur. De quinoa is gaar als de korrels wijd open staan.