Courgette en aardappelburger in airfryer
Een eenvoudig, gezond en vegetarisch recept. De courgette- en aardappelburgers bereid in een airfryer overtuigen door hun speciale textuur: knapperige korst en vochtige binnenkant die smelt in je mond. De smaak van deze vegetarische burgers is delicaat en perfect voor een lichte lunch of diner. Je kunt ze serveren met een bijgerecht naar keuze en misschien een romige Griekse yoghurtsaus toevoegen die ze onweerstaanbaar zal maken. Probeer het recept nu, we leggen het stap voor stap uit!
Ingrediënten
Materialen
- friteuse
- mes
- rasp
- steelpan
- snijplank
- pastasnijder
- 2 kommen
Voorbereiding
Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze ongeveer 25 minuten (prik er met een vork in om te controleren of ze gaar zijn).
Rasp ondertussen de courgettes met een rasp met grote gaten, doe ze in een kom en knijp ze snel uit met je handen (je kunt ze ook uitknijpen met een schone theedoek als je liever drogere vegetarische burgers hebt).
Als de aardappelen klaar zijn, doe ze dan in een kom en prak ze goed fijn met een vork.
Voeg nu de geraspte courgettes, het ei, de fijngesneden ui, peper en zout toe en meng.
Voeg dan het broodkruim en de geraspte Parmezaanse kaas toe en meng nogmaals tot een gladde massa.
Vorm je vegetarische burgers met behulp van een pastabeker en druk het mengsel aan met een lepel.
Bestrooi het oppervlak met paneermeel. Schep vervolgens de paneermeel door de veggieburgers.
Leg de courgette- en aardappelburgers met behulp van een geperforeerde spatel in het mandje van de airfryer, besprenkel ze met een beetje oliespray en bak ze 20 minuten op 180° lucht in de airfrystand.
De vegetarische air fryer burgers zijn klaar. Als je wilt, kun je ze serveren met een yoghurtsaus.
Waarnemingen
Hoe lang zijn luchtgebakken vegetarische burgers houdbaar?
Een paar dagen in de koelkast in een luchtdichte verpakking.
Kan ik de vegetarische burgers invriezen?
Ja, je kunt ze invriezen in diepvrieszakjes.
Wat kan ik toevoegen aan vegetarische burgers die in de airfryer zijn gebakken?
Voor een lekkerdere versie kun je een plakje kaas toevoegen: maak een laagje van het courgette- en aardappelmengsel, voeg dan de kaas toe en eindig de burger met nog een laagje mengsel.
Kan ik bakpapier gebruiken om vegetarische burgers te bakken in een air fryer?
Nee. Vegetarische burgers moeten direct in het mandje van de air fryer worden gebakken zodat de lucht door de gaatjes kan.
Moet ik de vegetarische burgers halverwege omdraaien?
Dat hangt af van de bereidingswijze die je verkiest. Wij kozen voor een knapperige korst en een zachte binnenkant, dus het was niet nodig om ze halverwege om te draaien.
Hoe verwijder je zoveel mogelijk water uit de courgettes?
Als je drogere vegetarische burgers wilt, raden we je aan om de courgettes uit te knijpen met een schone theedoek. Zo verwijder je al het vegetatiewater.
Hoeveel vegetarische burgers kan ik met deze dosering maken?
Als je ons recept volgt, kun je 3 redelijk grote burgers maken. Als je kleinere ramekins gebruikt, kun je er meer maken.
