Kokosflan uit de cookeo

Ingrediënten

Karamel (75 g kant-en-klare karamel):

• 75 g suiker
• een beetje water
• 400 g gezoete gecondenseerde melk
• 3 eieren
• 1 snufje zout
• 40 cl melk (of kokosmelk)
• 1 el maïzena
• 60 g geraspte kokos
• 40 cl water (voor de Cookeo-binnenpan)

Materialen

• 1 taartvorm met een diameter van 18 cm (of Cookeo vorm)

Voorbereiding

• Wil je zelf karamel maken? Smelt dan de suiker met een beetje water in een steelpan en laat koken tot de karamel goudbruin is. Giet hem meteen op de bodem van de vorm.
• Klop de eieren, het zout en de gezoete gecondenseerde melk door elkaar. Voeg de melk toe en meng goed.
  
• Voeg tot slot de maïzena en geraspte kokos toe en meng goed.
• Giet het flanmengsel in de vorm over de karamel.
  
• Zet de vorm in het stoommandje van de Cookeo. Giet de 40 cl water in de binnenpan en plaats het mandje erin.
• Stel de Cookeo in op de handmatige stand en kies vervolgens voor koken onder druk. Stel de timer in op 15 minuten en sluit het deksel.
  
• Na 15 minuten is de flan klaar! Laat de vorm afkoelen en zet hem daarna 3 uur in de koelkast. Haal de flan uit de vorm zodra hij goed koud is en stort hem op een bord.
• En klaar! Je kunt er meteen van genieten.
  

Waarnemingen

Hoe krijg je een perfect gekaramelliseerde kokosflan?
Voor een geslaagde karamel smelt je de suiker met een beetje water in een steelpan tot de karamel goudbruin is. Giet hem meteen in de vorm.

Kun je de gezoete gecondenseerde melk in dit recept vervangen?
Ja, je kunt volle melk of een plantaardig alternatief gebruiken, maar dat kan de textuur en zoetheid van de flan beïnvloeden.

Hoelang kun je kokosflan in de koelkast bewaren?
Kokosflan is tot 3 dagen houdbaar in de koelkast. Dek hem goed af, zodat hij geen geurtjes van andere voedingsmiddelen opneemt.

Kun je kokosflan ook zonder Cookeo bereiden?
Ja, je kunt de flan au bain-marie bakken in een voorverwarmde oven op 180 °C, gedurende ongeveer 45 minuten.

Welke bijgerechten passen goed bij kokosflan?
Kokosflan smaakt heerlijk met vers fruit, slagroom of een coulis van exotisch fruit voor een extra feestelijke toets.

Kookspullen

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben