Kokosvlaai in de cookeo

Ingrediënten

Karamel (75g kant-en-klare karamel):

• 75g suiker
• een beetje water
• 400 g gezoete gecondenseerde melk
• 3 eieren
• 1 snuifje zout
• 40 cl melk (of kokosmelk)
• 1 el maïzena
• 60 g geraspte kokos
• 40 cl water (kuipje)

Materialen

• 1 taartvorm met een diameter van 18 cm (of Cookeo vorm)

Voorbereiding

• Als je zelf karamel wilt maken: smelt de suiker met een beetje water in een steelpannetje en laat staan tot de karamel zich vormt. Giet onmiddellijk op de bodem van het blik.
• Klop de eieren, het zout en de gezoete gecondenseerde melk door elkaar. Voeg de melk toe en meng goed.
  
• Voeg tot slot de maïzena en geraspte kokos toe en meng goed.
• Giet het vlaaimengsel in de vorm over de karamel.
  
• Plaats de vorm in het Cookeo stoommandje. Giet de 40 cl water in de bodem van de pan en plaats vervolgens het mandje in de pan.
• Programmeer de Cookeo op handmatig en kook dan onder druk. Stel de timer in op 15 minuten en sluit de Cookeo.
  
• Na 15 minuten is het klaar! Laat het blik afkoelen en zet het 3 uur in de koelkast. Wanneer de vlaai koud is, op een bord scheppen.
• En nu kun je er zo snel mogelijk van genieten!