Recepten die veel opleveren en goed in de vriezer bewaard kunnen worden, om de avondmaaltijden van de week te redden
Het bereiden van gerechten die veel opleveren en goed in te vriezen zijn, is een van de eenvoudigste manieren om doordeweeks tijd, geld en energie te besparen. In plaats van elke dag helemaal vanaf nul te koken, volstaat het om een flinke hoeveelheid van een basisgerecht te maken, dit in porties te verdelen en te bewaren voor momenten waarop het avondeten snel op tafel moet staan.
Het geheim zit hem in het kiezen van recepten die na het ontdooien een goede textuur behouden: soepen, ovengerechten, sauzen, vullingen, peulvruchten, kroketten en sommige bereidingen met vlees of vis. Zo kan een middagje in de keuken worden omgezet in meerdere lunches, lunchpakketten en complete avondmaaltijden.
Soepen en romige soepen: het eerste wat je het beste kunt invriezen
Om het jezelf gemakkelijker te maken, kun je de soep in porties invriezen. Zo kun je precies datgene eruit halen wat je nodig hebt voor een lichte avondmaaltijd, een voorgerecht of een wat uitgebreidere lunch. Soepen met groenten, bonen, uien of eenvoudige romensoepen lieten zich meestal heel goed invriezen als ze eerst goed waren afgekoeld voordat ze in de vriezer gingen.
Na een paar culinaire uitspattingen gaat er niets boven een goede koolsoep om je maag tot rust te brengen!
Voor een recept dat makkelijk te maken is en je warm houdt op kille dagen, kies je voor deze soep! Dankzij de toevoeging van kikkererwten en spinazie is het compleet, evenwichtig en eenvoudig! Het is ook een goede tip als je kinderen (of volwassenen...
Ovengerechten waarmee je meerdere maaltijden kunt maken
Dit soort recepten is ideaal voor gezinnen, lunchpakketten en dagen waarop er geen tijd is om bijgerechten te maken. De tip is om het gerecht meteen in porties in te vriezen: één portie voor de lunch, twee porties voor het avondeten of een kleine schaal voor een gezinsmaaltijd.
Als we één gerecht moeten kiezen waar iedereen het over eens is, dan is het lasagne bolognaise ;) Met zijn royale lagen pasta, lang gestoofde bolognesesaus , romige béchamelsaus en gouden Parmezaanse gratin is het het perfecte recept voor een...
Lasagne is een klassiek Italiaans gerecht. Traditioneel geserveerd met vlees, tomatensaus en enkele groenten, hebben we besloten om de vulling volledig te veranderen en je gasten een vegetarische versie aan te bieden: met spinazie en geitenkaas. Je...
In de categorie comfort food waar we graag met het gezin van genieten, vragen we jullie om hachis parmentier! Rundergehakt met een tomatensaus, afgemaakt met zelfgemaakte aardappelpuree... Een supermakkelijk te maken combinatie voor een extra lekker...
Er zijn klassiekers waar we nooit genoeg van kunnen krijgen, en dat is het geval met onze herderstaart ! Gekruid vlees , aardappelpuree bovenop en je hebt een gerecht waar de hele familie dol op zal zijn ;-) Dit is het recept waarmee je niet...
Sausjes en basisingrediënten die pasta, rijst en groenten opfleuren
Het is het beste om de saus in kleine potjes of speciale diepvrieszakjes in te vriezen, waarbij je ruimte overlaat zodat de saus kan uitzetten. Vervolgens hoef je de saus alleen maar te ontdooien, op te warmen en aan het gekozen basisgerecht toe te voegen. Binnen enkele minuten heb je een maaltijd die smaakt alsof hij vers bereid is.
Met ons recept voor zelfgemaakte bolognese kun je elke pasta verrijken en genieten van de Italiaanse keuken ;-)
Zin in een goede zelfgemaakte bolognesesaus net als in Italië? Dit recept voor ragù alla bolognese is eenvoudig, authentiek en vol van smaak :) Met fijngesneden groenten, goed doorbakken vlees, een goede rode wijn en langzaam koken krijg je een...
Recepten met peulvruchten: voordelig, vullend en praktisch
In Portugal zijn bonen een zeer veilige keuze, omdat ze deel uitmaken van de dagelijkse keuken. Ze kunnen worden verwerkt in warme gerechten, stevige salades, kroketten, vullingen en bijgerechten. Als u ze wilt invriezen, kies dan voor goed doorgekookte bereidingen en verdeel ze in kleine porties, zodat u ze gemakkelijker kunt ontdooien.
Heb je een blik witte bonen en weet je niet wat je ermee moet doen? In plaats van ze zo in de pan te doen, probeer dan ons recept voor kroketten. Makkelijk en leuk, jong en oud zullen er dol op zijn ;-) Een geweldige manier om het hele gezin...
Voor een gemakkelijke, gezonde en vullende maaltijd, laat je verleiden door onze zoete aardappel falafels! Gegarandeerd veganistisch en glutenvrij, vul je je met plantaardige eiwitten terwijl je geniet van de lichtzoete smaken van deze bijzondere...
Deze eenvoudige, gulle en smaakvolle salade van cowpea , ook bekend als maïsbonen of zwartogige erwten, is een must in de Portugese keuken! Deze salade, die vaak bij mooi weer wordt bereid, bevat alles wat je nodig hebt om een complete maaltijd...
Kroketten, hapjes en hartige snacks om altijd bij de hand te hebben
Een goede techniek is om ze eerst los van elkaar op een schaal in te vriezen. Zodra ze stevig zijn, doe je ze in een zak of doos. Zo plakken ze niet aan elkaar en kun je precies de benodigde hoeveelheid eruit halen.
Het is algemeen bekend dat kinderen niet van broccoli houden... Nou, bij Ptitchef hebben we een slimme manier gevonden om een recept te maken dat ze zeker zullen waarderen ;-)
Weet je niet wat je met je overgebleven kip moet doen? Probeer dan Coxinhas, de beroemde Braziliaanse kroketten! Een makkelijk, knapperig recept waar de kleintjes dol op zullen zijn (en de volwassenen ook ;-) ). Veel plezier met het variëren van de...
Portugese klassiekers die ook helpen bij het organiseren
Om het gerecht beter in te vriezen, laat je het eerst afkoelen, verdeel je het in porties en bewaar je geen enorme schaal als je niet van plan bent alles in één keer op te eten. Kleinere porties ontdooien sneller en behouden hun textuur beter.
Haal Portugal in huis met een van de culinaire specialiteiten van het land: kabeljauw in roomsaus!
Hoe kun je voedsel invriezen zonder dat het aan smaak en textuur inboet?
Als je voedsel dat nog erg heet is invriest, ontstaat er stoom, neemt de vochtigheid toe en kan de textuur na het ontdooien achteruitgaan.
Verdeel het in kleine porties:
Het is beter om meerdere porties in te vriezen dan één enorme bak. Dat ontdooit niet alleen sneller, maar voorkomt ook verspilling.
Gebruik goed afsluitbare bakjes:
Speciale bakjes, geschikte potten en diepvrieszakjes helpen het voedsel te beschermen tegen ijsvorming en geurtjes.
Plak er een etiket met naam en datum op:
Dit eenvoudige detail voorkomt dat je vergeet wat er is bewaard en helpt je om de oudste bereidingen als eerste op te eten.
Vries niet alles samen in:
Vries, indien mogelijk, saus, bijgerechten en eiwitten apart in. Bij het serveren krijgt de maaltijd zo een betere textuur en ziet deze er verser uit.
Wat je niet moet invriezen
Het is ook raadzaam om voorzichtig te zijn met gerechten die al een keer ontdooid zijn. De vuistregel is simpel: ontdooid, opgewarmd en nog wat over? Dan kun je het het beste snel opeten en niet opnieuw invriezen.
Kies voor dagelijks gebruik bij voorkeur voor recepten die beter tegen invriezen kunnen: soepen, sauzen, ovengerechten, peulvruchten, gekookte vullingen en zelfgemaakte hartige hapjes.
De vriezer hoeft niet vol te zitten met saai eten
De vriezer hoeft niet vol te zitten met smakeloos eten. Met de juiste keuzes wordt hij een verlengstuk van de keuken: klaar om lunches, lunchpakketten en avondmaaltijden te redden op dagen dat koken geen optie is.
Mirella Mendonça
Opmerkingen