Vietnamese springrolls met gemarineerd rundvlees

Ingrediënten

• 4 rijstvellen
• 100 g rundvlees
• 1 el sojasaus
• 1 el sesamolie
• 1 tl sesamzaadjes
• 1 tl honing
• 1 tl gember (vers of gemalen)
• 50 g rijstvermicelli
• 1 krop sla
• 1 wortel
• Nuoc-mâm (vissaus)

Voorbereiding

• Snijd het rundvlees in dunne reepjes. Meng de sojasaus, sesamolie, sesamzaadjes, honing, gember en het rundvlees. Dek de kom af met vershoudfolie en zet 2 uur in de koelkast.
• Bak het gemarineerde rundvlees ongeveer 5 minuten in een hete pan en laat het daarna afkoelen.
  
• Kook de rijstvermicelli 4 minuten in kokend water, giet af en laat afkoelen.
• Schil de wortel en schaaf hem met een dunschiller in dunne reepjes. Snijd de sla in stukken. Week het rijstvel 10 seconden in lauwwarm water.
  
• Leg de reepjes rundvlees aan de rand van het rijstvel. Leg er vervolgens de wortelreepjes en rijstvermicelli op en leg tot slot de sla erbovenop.
• Vouw de rand van het rijstvel over de vulling, vouw vervolgens beide zijkanten naar binnen en rol de springroll op.
  
• Je springroll met gemarineerd rundvlees is klaar! Serveer met nuoc-mâm om in te dippen.

Waarnemingen

Eet de Vietnamese springrolls bij voorkeur dezelfde dag op. Je kunt ze in vershoudfolie wikkelen voordat je ze in de koelkast bewaart.
Je kunt desgewenst taugé toevoegen.

Attributen

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben