Ratatouille, het makkelijke recept
We laten je zien hoe je dit emblematische Franse gerecht eenvoudig en authentiek maakt: ratatouille! Laat courgettes, tomaten, paprika's en aubergine sudderen in olijfolie voor een rijk gearomatiseerd resultaat. Deze ratatouille is perfect als bijgerecht of hoofdgerecht voor een smakelijke vegetarische maaltijd. Volg onze eenvoudige instructies en zoals Rémy zegt in de film Ratatouille,"iedereen kan koken"! Laat je dus meevoeren door de smaken van de Franse keuken en trakteer jezelf op dit zomerse gerecht:-)
Ingrediënten
Voorbereiding
Verhit de olijfolie in een grote pan. Fruit de gesnipperde uien en paprika.
Voeg de gepelde en in blokjes gesneden tomaten toe. Kook enkele minuten tot de tomaten "smelten".
Voeg vervolgens de in blokjes gesneden courgette en aubergine toe. Voeg het water en het bouillonblokje toe.
Voeg dan de gehakte knoflook en gehakte peterselie toe. Meng goed en voeg zout, peper en Provençaalse kruiden toe.
Als het water kookt, draai je het vuur laag en laat je het een uur onafgedekt koken, terwijl je af en toe roert.
En nu is je ratatouille klaar!
Waarnemingen
Tomaten: je kunt ze vervangen door een blikje tomatenpulp.
Koken: je kunt ervoor kiezen om je groenten meer of minder te koken, afhankelijk van je voorkeuren.
Kruiden: ook deze kun je veranderen of vervangen! Je kunt bijvoorbeeld Provençaalse kruiden gebruiken in plaats van koriander. Je kunt er ook voor kiezen om wat paprikapoeder en komijn toe te voegen voor een oosterse ratatouille!
Toevoeging: een bouquet garni is een welkome aanvulling op je stoofschotel en geeft nog meer smaak aan je ratatouille.
Tip om minder water te gebruiken: aarzel niet om je aubergineblokjes te laten uitlekken. Bestrooi hem hiervoor met zout en laat hem een paar minuten op een bord liggen.
Welke bijgerechten kun je met ratatouille maken?
Gebruik ratatouille om een bord rijst, griesmeel, pasta, tarwe... te verlevendigen. Ratatouille is de perfecte begeleiding bij een eenvoudig gerecht.
Welk vlees past bij ratatouille?
Je kunt ratatouille met elk soort vlees serveren en zo een gerecht naar jouw smaak creëren!
Welke vis past goed bij ratatouille?
Witte vis zoals kabeljauw, zeebrasem of makreel past heel goed bij ratatouille!
Hoe lang is ratatouille houdbaar?
Je kunt het 5 dagen bewaren in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Kan ratatouille worden ingevroren?
Je kunt ratatouille zonder problemen invriezen! Vergeet alleen niet om het eerst in porties te verdelen :-)
Kan ratatouille warm of koud gegeten worden?
Wij vinden ratatouille net zo lekker warm als koud!
