Makkelijke rijst met inktvis

Name: Makkelijke rijst met inktvis
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Nl
Ingredients: 2 sjalotten; 1 groene paprika; 1 rode paprika; 2 tomaten; 1 teentje knoflook; 1 theelepel pimentón de la Vera (Spaans gerookt paprikapoeder); 300 g inktvis; 180 g rondkorrelige rijst (bijvoorbeeld bomba-rijst); 700 ml visbouillon; 5 eetlepels olijfolie; 1/2 theelepel voedingskleurstof in poedervorm (optioneel); zout naar smaak

Hoofdgerecht

Zeer gemakkelijk

30 min

835 Kcal

Eenvoudige gerechten zoals deze rijst met inktvis zijn perfect voor elke dag. Met een goede gebakken groentebasis en volle visbouillon krijgt de rijst veel smaak. Een heerlijk eenpansgerecht voor een maaltijd met het gezin.

Materialen

paellapan, aardewerken braadpan, koekenpan met antiaanbaklaag

Soortgelijke recepten

Voorbereiding

Bereidingstijd10 min

Cook tijd20 min

Bereid eerst de ingrediënten voor de sofrito voor. Pel de sjalotten en knoflook en snijd ze in kleine blokjes. Was de groene en rode paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd ze fijn. Pel en rasp de tomaten. Zet alles apart.
Maak de inktvis schoon en snijd hem in kleine blokjes. Zet apart.
Verhit ongeveer 5 eetlepels olijfolie in een paellapan en fruit de sjalotten en knoflook met een snufje zout een paar minuten op middelhoog vuur. Voeg de paprika's toe en bak ze ongeveer 8-10 minuten op hoog vuur. Roer af en toe zodat ze niet aanbakken.

Voeg een theelepel pimentón de la Vera toe en bak kort mee. Pas op dat het paprikapoeder niet aanbrandt, want dan kan het bitter worden. Voeg de tomaten toe en bak tot het vocht is verdampt en de smaken geconcentreerd zijn. Voeg de inktvis toe en bak enkele minuten mee. Voeg de rijst toe en roer alles goed door.
Zodra de rijstkorrels doorschijnend beginnen te worden, schenk je de visbouillon erbij. Roer zodat de bouillon zich gelijkmatig over de paellapan verdeelt. Voeg zout naar smaak en de voedingskleurstof toe. Laat op middelhoog vuur koken tot de rijst gaar is. De kooktijd hangt af van de gebruikte rijstsoort.
Zet het vuur uit zodra de rijst gaar is en dek de paellapan af met een schone doek of aluminiumfolie. Laat 5 minuten rusten.
Klaar!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

Waarnemingen

Paellapan: Heb je geen paellapan, dan kun je ook een aardewerken pan of een koekenpan met antiaanbaklaag gebruiken.

Bomba-rijst wordt aanbevolen omdat de korrels veel vocht opnemen en toch mooi los blijven.

Voor dit soort droge rijstgerechten is doorgaans ongeveer twee keer zoveel bouillon als rijst nodig, soms iets meer.

Pimentón de la Vera: Heb je dit niet in huis, dan kun je een mengsel van mild en scherp paprikapoeder gebruiken.