Rijstsalade (makkelijk en snel)

Name: Rijstsalade (makkelijk en snel)
Prep time: 20 min
Cook time: 13 min
Total time: 33 min
Yield: 7
Cuisine: Nl
Ingredients: 200 g witte rijst; 1 rode ui; 2 tomaten; 50 g augurken; 280 g maïs; 140 g tonijn; 3 el mayonaise; 3 el rodewijnazijn; 5 el olie; zout; peper

Voorgerecht

Zeer gemakkelijk

33 min

309 Kcal

Rijstsalade is hét ideale gerecht voor een picknick! Het is heel makkelijk om te maken en net zo makkelijk om in een lunchbox mee te nemen, waar je ook naartoe gaat. Een perfect idee om in gedachten te houden als je weinig inspiratie hebt voor lunch om mee te nemen naar je werk. Bovendien is dit recept ideaal om voedselverspilling tegen te gaan. Heb je nog wat rijst in de koelkast staan? Voeg wat rauwkost en stukjes ham of tonijn toe en maak het geheel af met zelfgemaakte vinaigrette ;-)

Voorbereiding

Bereidingstijd20 min

Cook tijd13 min

Kook de rijst 12 minuten in gezouten kokend water en laat hem afkoelen (of spoel hem af onder koud water). Voeg de fijngesneden ui en de in stukjes gesneden tomaten toe.
Voeg de in stukjes gesneden augurken, de maïs en de verkruimelde tonijn toe.
De saus:
Meng alle ingrediënten goed door elkaar tot een gladde saus.
Voeg de saus toe aan de rijstsalade en meng goed.
Je rijstsalade is klaar!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Wat serveer je bij rijstsalade?

Rijstsalade kan prima als complete maaltijd worden gegeten, maar is ook erg lekker bij gegrild vlees, koude vis, gebraden kip, hardgekookte eieren of een hartige taart. In de zomer is het een heerlijk hoofdgerecht voor een lichte, complete maaltijd.

Hoe voorkom je dat rijstsalade plakkerig wordt?

Zo voorkom je dat de rijst in een salade plakt:
- Spoel de rijst na het koken af met koud water om het zetmeel te verwijderen.
- Giet de rijst goed af en laat hem uitgespreid afkoelen.
Je kunt een scheutje olijfolie toevoegen om te voorkomen dat de rijst aan elkaar klontert.

Bevat rijstsalade veel calorieën?

Dat hangt helemaal af van de ingrediënten! Een klassieke rijstsalade met groenten, tonijn, maïs of hardgekookte eieren bevat een redelijke hoeveelheid calorieën. Ingrediënten zoals kaas, mayonaise of vleeswaren kunnen het aantal calorieën echter verhogen. Kies voor een lichtere versie een vinaigrette met citroen, olijfolie en verse kruiden.

Wat kun je in rijstsalade doen?

Rijstsalade kun je helemaal naar wens aanpassen. Je kunt er bijvoorbeeld het volgende aan toevoegen:
- Knapperige groenten (komkommer, paprika, radijsjes, cherrytomaten)
- Eiwitrijke ingrediënten (tonijn, eieren, ham, kip, feta)
- Verse kruiden (peterselie, basilicum, bieslook)
- Olijven, maïs en augurken
Speel met kleuren, texturen en smaken!

Hoeveel rijst per persoon heb je nodig voor rijstsalade?

Reken op ongeveer 60 tot 80 g ongekookte rijst per persoon, oftewel 150 tot 200 g gekookte rijst. De hoeveelheid hangt ervan af of je de salade als bijgerecht of als hoofdgerecht serveert. Voor een volledige maaltijd kun je tot 100 g ongekookte rijst per persoon rekenen.

Welke rijstsoort kies je voor rijstsalade?

Kies een rijstsoort die na het koken goed los blijft:
- Langkorrelrijst (zoals basmati- of Thaise rijst)
- Parboiled rijst, die niet plakt
- Zilvervliesrijst voor een voedzamere versie
Vermijd plakkerige rijstsoorten, zoals sushirijst of rondkorrelrijst.

Kun je rijstsalade van tevoren maken?

Ja, je kunt de salade de dag van tevoren maken. Bewaar hem in een afgesloten bak in de koelkast. Voeg de vinaigrette pas vlak voor het serveren toe, zodat de rijst niet alles opneemt en droog wordt.

Kun je rijstsalade invriezen?

Over het algemeen niet. Na het ontdooien kan de rijst papperig worden en verliezen de groenten hun knapperigheid. Je kunt de rijstsalade beter in de koelkast bewaren en binnen 48 uur opeten.

Welke dressing is lekker bij rijstsalade?

Een lichte vinaigrette met olijfolie en citroen of azijn is voldoende. Je kunt ook variëren met een yoghurtsaus, een honing-mosterdsaus of een Aziatische vinaigrette met sesamolie, sojasaus en limoen.