Kiwitaart (snel en makkelijk)

Ingrediënten

• 1 portie zanddeeg

Voor de vulling met banketbakkersroom:

• 50 cl melk
• 4 eidooiers
• 125 g suiker
• 40 g maïzena
• 1 vanillestokje
• 8 middelgrote kiwi's

Materialen

• Taartvorm met een diameter van 28 cm

Voorbereiding

• Leg het zanddeeg in een taartvorm. Prik de bodem met een vork in en zet de vorm 30 minuten in de koelkast.
• De banketbakkersroom bereiden:
  Breng de melk met het vanillestokje in een steelpan aan de kook. Klop ondertussen in een kom de eidooiers en suiker krachtig door elkaar. Voeg de maïzena toe en meng goed.
  
  Zodra de melk kookt, giet je deze beetje bij beetje bij het mengsel van eidooiers, suiker en maïzena.
  Giet het mengsel terug in de steelpan en zet deze op middelhoog vuur.
  
• Zodra de melk kookt, giet je deze beetje bij beetje bij het mengsel van eidooiers, suiker en maïzena. Doe het mengsel vervolgens terug in de steelpan en zet deze op middelhoog vuur.
• Roer het mengsel voortdurend en voorzichtig met een houten lepel. Haal de steelpan van het vuur zodra het mengsel is ingedikt (na ongeveer 10 minuten).
  Laat het mengsel afkoelen nadat je het hebt afgedekt met huishoudfolie die direct op de banketbakkersroom ligt. Zo voorkom je dat er een vel op ontstaat.
  
• Bak het zanddeeg 20 minuten op 180 °C.
  
  Verdeel de afgekoelde banketbakkersroom over de gebakken taartbodem. Strijk de bovenkant glad met een spatel.
• Schil de kiwi's en snijd ze in dunne plakjes. Schik ze mooi op de banketbakkersroom.
  
• En voilà, je kiwitaart is klaar!

Waarnemingen

Kiwi's: ze mogen niet te rijp zijn, zodat je ze gemakkelijk kunt schillen en snijden.

Voorkom dat de banketbakkersroom aanbrandt: gebruik een garde in plaats van een houten lepel om aanbranden te voorkomen.

Bewaren: als je de banketbakkersroom niet meteen gebruikt, dek hem dan af met huishoudfolie die direct op de room ligt. Zo voorkom je dat er een vel op ontstaat.

Het taartdeeg: zanddeeg is ideaal, maar als je dat niet hebt, kun je dit recept ook maken met deeg voor hartige taart of bladerdeeg.

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben