Preifondue

Name: Preifondue
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Nl
Ingredients: 3 preien; 1 sjalot; 50 ml witte wijn; 10 cl vloeibare room; boter; zout; peper; nootmuskaat

Side dish

Zeer gemakkelijk

50 min

163 Kcal

Een van onze favoriete groenten? Prei! En het lekkerste gerecht om ermee te maken? Preifondue! Dit eenvoudige, gezonde gerecht valt bij iedereen in de smaak. Heerlijk als bijgerecht bij vis, zoals zalm, of bij schaaldieren, zoals sint-jakobsschelpen. Vandaag delen we ons makkelijke en smaakvolle recept voor preifondue. Verwen je smaakpapillen en volg de stappen ;-)

Ingrediënten

3 preien
1 sjalot
50 ml witte wijn
10 cl vloeibare room
boter
zout
peper
nootmuskaat

Materialen

Koekenpan

Voorbereiding

Bereidingstijd20 min

Cook tijd30 min

Snijd de witte delen van de prei fijn en maak ze goed schoon om alle zandresten te verwijderen.
Fruit de gesnipperde sjalot in een koekenpan zodra de boter gesmolten is.
Voeg de prei toe en bak deze op middelhoog vuur. Laat 20 minuten garen en roer af en toe.
Voeg de witte wijn toe en laat 2-3 minuten koken. Voeg de room, het zout, de peper en de nootmuskaat toe.
Meng goed, laat 5 minuten zachtjes sudderen en haal de pan van het vuur.
Voilà, je preifondue is klaar!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Waar eet je preifondue bij?

In de keuken serveren we preifondue graag als bijgerecht bij zalm, gebakken of gestoomd (onze recepten vind je op de website), of bij kort gebakken sint-jakobsschelpen. Een perfecte combinatie van smaken voor een gezonde en zorgeloze maaltijd. Natuurlijk past dit gerecht ook bij allerlei andere soorten vis of vlees.

Hoe lang kan ik preifondue bewaren?

Bewaar de preifondue maximaal 3 dagen in de koelkast, op een bord afgedekt met bakpapier of aluminiumfolie, of liever nog in een goed afgesloten bakje. Warm de fondue daarna op in de magnetron of in een koekenpan.

Hoeveel prei heb ik nodig voor een fondue?

Reken op ongeveer 1 tot 1,5 preiwit per persoon voor een perfecte fondue.

Welk deel van de prei gebruik ik voor een fondue?

Voor een perfecte preifondue raden we aan het witte deel te gebruiken tot aan het lichtgroene gedeelte. Het donkergroene deel van de prei is namelijk veel draderiger en beïnvloedt daardoor de textuur van het gerecht.

Kan ik de hele prei gebruiken voor een fondue?

Je kunt ook het groene deel van de prei gebruiken. Scheid daarvoor het witte en het groene deel. Maak het groen goed schoon, verwijder beschadigde delen en snijd het in stukjes. Bak deze in een aparte pan met een beetje vetstof. Voeg vervolgens groentebouillon toe tot de stukjes preigroen onderstaan en laat ze ongeveer 10-15 minuten koken, tot het vocht is verdampt. Voeg ze daarna toe aan de pan met het witte deel van de prei en laat alles samen verder garen voor een heerlijke fondue.

Hoe kan ik het groen van mijn prei hergebruiken?

Zoals je weet, proberen we in de keuken van Ptitchef voedselverspilling zoveel mogelijk te beperken! Gebruik het groen van de prei bijvoorbeeld in soepen, bouillons of quiches. Onze favoriete combinatie is trouwens prei met geitenkaas: probeer het zelf eens! Deze groente is zo voedzaam dat het zonde zou zijn om het groen weg te gooien ;-)

Wat kan ik doen met een restje preifondue?

Serveer het als heerlijk bijgerecht bij verse pasta ;-) Zo zet je eenvoudig een gezellige, hartverwarmende tv-maaltijd op tafel.

Welke kruiden kan ik aan mijn preifondue toevoegen?

Voeg bijvoorbeeld chilipeper, saffraan of kerrie toe. Laat je smaakpapillen beslissen!

Kan ik preifondue invriezen?

Zeker! Doe de afgekoelde preifondue in een diepvrieszakje. Warm hem op de dag zelf op laag vuur op in een koekenpan of steelpan en blijf roeren.

Hoe maak ik preifondue met diepvriesprei?

Een snellere oplossing dan het traditionele recept! Kook of stoom de prei ongeveer tien minuten. Volg daarna de gebruikelijke stappen van het recept.

Waarmee kan ik de witte wijn in dit recept vervangen?

De witte wijn is optioneel en geeft het gerecht een subtiel aroma. Wil je hem niet gebruiken, laat hem dan gewoon weg; je hoeft hem niet te vervangen.

Waarmee kan ik de sjalot in dit recept vervangen?

Door een ui!

Is er een alternatief voor room?

Voor een heerlijk romige textuur voegen we graag room toe. Je kunt gewone room op basis van koemelk vervangen door plantaardige room, bijvoorbeeld op basis van soja, rijst of amandel.