Tuinbonensalade met spek
Een eenvoudige salade die een echte verandering van tempo is! Dankzij tuinbonen heb je 2 uur na de lunch geen hongergevoel meer. Deze kleine peulvruchten zijn rijk aan eiwitten, verzadigen en houden je op de been tot je volgende maaltijd. Bovendien betekent hun ijzer- en vitaminegehalte dat je veel sneller aan je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid komt dan met andere traditionele groenten, dus maak er het beste van! Het perfecte recept om in een tupperware te verpakken voor een picknick ;-)
Ingrediënten
Voorbereiding
Laat de bonen ontdooien. Als je bevroren bonen hebt, laat ze dan ontdooien.
Spoel ze af en kook ze 10 minuten in kokend water. Giet af en laat afkoelen.
Bak het spek uit en laat afkoelen. Snijd het sjalotje fijn.
Als alle ingrediënten zijn afgekoeld, meng ze dan met het zaadmengsel.
De vinaigrette: meng de olijfolie, walnootolie, azijn, zout, peper en mosterd door elkaar.
Giet de vinaigrette over de salade en schep goed om.
En nu is je tuinbonensalade klaar!
Waarnemingen
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van tuinbonen?
Tuinbonen zijn rijk aan eiwitten, vezels, ijzer en vitamines, wat bijdraagt aan een verzadigd gevoel en een betere voeding.
Hoe kan ik deze salade aanpassen voor een veganistische optie?
Je kunt het spek vervangen door gerookte tofu of tempeh voor een veganistische variant van de salade.
Wat is de beste manier om tuinbonen te koken?
Kook tuinbonen 10 minuten in kokend water voor de beste textuur en smaak, en spoel ze daarna af.
Kan ik deze salade van tevoren maken?
Ja, je kunt de salade van tevoren maken en in de koelkast bewaren, maar voeg de vinaigrette pas vlak voor het serveren toe voor de beste smaak.
Wat zijn goede bijgerechten voor deze tuinbonensalade?
Deze salade past goed bij gegrilde kip, vis of als onderdeel van een vegetarisch buffet met andere salades en bijgerechten.
Voeding
- Carbo: 28.3g
- Totaal vet: 20.8g
- Verzadigd vet: 4.2g
- Eiwitten: 21.3g
- Vezels: 12.5g
- Suiker: 5.1g
- ProPoints: 11
- SmartPoints: 12
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept