Tuinbonensalade met spekblokjes

Voorgerecht
Heel eenvoudig
55 min
413 Kcal

Een eenvoudige salade die voor wat afwisseling zorgt! Dankzij de tuinbonen krijg je niet al twee uur na de lunch weer trek. Deze kleine peulvruchten zijn rijk aan eiwitten, geven een verzadigd gevoel en houden je makkelijk verzadigd tot de volgende maaltijd. Bovendien bevatten ze ijzer en vitamines, waardoor je sneller een deel van je dagelijkse behoefte aan deze voedingsstoffen binnenkrijgt dan met veel andere gangbare groenten. Deze salade is ideaal om mee te nemen in een goed afgesloten bakje voor een picknick.

Ingrediënten

4

Voorbereiding

Voorbereidingstijd45 min
Bereidingstijd10 min
  • Tuinbonensalade met spekblokjes - Voorbereiding stap 1Dop de tuinbonen. Gebruik je diepgevroren tuinbonen, laat ze dan ontdooien.
  • Tuinbonensalade met spekblokjes - Voorbereiding stap 2Spoel ze af en kook ze 10 minuten in kokend water. Giet af en laat afkoelen.
  • Tuinbonensalade met spekblokjes - Voorbereiding stap 3Bak de spekblokjes en laat ze afkoelen. Snipper de sjalot fijn.
    Zodra alle ingrediënten zijn afgekoeld, meng je ze met de zadenmix.
  • Tuinbonensalade met spekblokjes - Voorbereiding stap 4De vinaigrette: meng de olijfolie, walnootolie, rodewijnazijn, zout, peper en mosterd.
  • Tuinbonensalade met spekblokjes - Voorbereiding stap 5Giet de vinaigrette over de salade en schep goed om.
  • Tuinbonensalade met spekblokjes - Voorbereiding stap 6Je tuinbonensalade is klaar!

Beoordeel dit recept

FAQ ❓

Wat zijn de voordelen van tuinbonen in deze salade?

Tuinbonen bevatten eiwitten, ijzer en vitamines. Door hun eiwitgehalte geven ze een verzadigd gevoel.
Bewaar de salade in een goed afgesloten bakje in de koelkast tot je vertrekt voor de picknick.
Ja, je kunt vegetarische spekblokjes of champignons gebruiken voor een vleesvrije versie van de salade.
De salade is 2 tot 3 dagen houdbaar in de koelkast, maar voor de beste smaak kun je haar het beste snel opeten.
Voeg extra groenten toe, zoals cherrytomaten of avocado, of chiazaad. Zo maak je de salade nog voedzamer.

Voedingswaarden

voor 1 portie / voor 100 g
Calorieën: 413Kcal
  • Koolhydraten: 28.3g
  • Totaal vet: 20.8g
  • Verzadigd vet: 4.2g
  • Eiwitten: 21.3g
  • Vezels: 12.5g
  • Suiker: 5.1g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 12
Voedingsinformatie voor 1 portie (305g)

Kookspullen

Kookplaat

Attributen

Bewaren in de koelkast
Petitchef_NLPetitchef_NL

Dit vind je misschien ook lekker

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben

Opmerkingen

Beoordeel dit recept:
4/5, 3 stemmen