Rundvlees- en aardappelstoofpot in een snelkookpan

Ingrediënten

• 500 g rundvlees
• 4 middelgrote aardappelen
• 1 groene paprika
• 3 wortelen
• 1 prei
• 1 kleine ui
• 1 tomaat
• 2 teentjes knoflook
• 250 ml witte wijn (1 glas)
• zout
• peper
• 2 laurierblaadjes
• rozemarijn (optioneel, naar smaak)
• een paar takjes saffraan of voedselkleurstofpoeder
• 1/2 eetlepel zoete chilipeper
• Extra vierge olijfolie
• 1 bouillonblokje
• Water

Materialen

• 1 snelkookpan

Voorbereiding

• Snijd het vlees in middelgrote stukken. Ze moeten allemaal even groot zijn voor een gelijkmatige garing. Kruid met peper en zout.
  Sprenkel de olijfolie in de snelkookpan. Bak het vlees aan elke kant bruin en zet apart.
• Pel en snipper de ui en knoflook. Was en snijd de prei en paprika fijn. Bak de groenten in de braadpan op middelhoog vuur. Voeg de saffraan toe en meng goed. Laat enkele minuten sudderen en voeg dan de gehakte tomaat toe. Bak nog een paar minuten. Voeg het vlees van de vorige pan toe.
• Was en schil de wortelen en snijd ze in plakjes. Voeg de wortelen en de kruiden toe: rozemarijn, laurier, peperkorrels en zoete (of hete, naargelang je voorkeur) peper.
• Was, schil en snijd de aardappelen fijn en doe ze in de pan. Voeg de witte wijn en het bouillonblokje (opgelost in een beetje heet water) toe. Bedek met water.
• Dek de snelkookpan af en laat 30 minuten koken wanneer de pan onder druk komt. De kooktijd hangt af van het soort vlees dat je gebruikt.
• Zodra deze tijd verstreken is, zet je het vuur uit en laat je alle druk uit de braadpan ontsnappen via het ventiel (volgens de instructies van de fabrikant). Open de braadpan en serveer de stoofpot in een ondiepe schaal.
• En nu is het klaar!