Rundvlees yakisoba

Ingrediënten

• 275 g sojabonen
• 3 eetlepels plantaardige olie
• 2,5 cm verse gember, geschild en in zeer fijne staafjes gesneden
• 5 bieslook met de groene stengels fijngehakt + een beetje voor de garnering
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode peper, in dunne reepjes gesneden
• 100 g verse champignons, in dunne plakjes gesneden
• 350 g rundvleesfilet, in dunne reepjes gesneden
• 1 eetlepel maïzena
• 5 eetlepels rijstwijn
• 3 eetlepels sojasaus
• 1 theelepel bruine suiker
• 225 g verse taugé
• 1 eetlepel sesamolie
• zout
• versgemalen peper

Soortgelijke recepten

Rundvlees bourguignon

Voorbereiding

• Kook de sobanoedels beetgaar in kokend water. Giet voorzichtig af en zet apart.
• Verhit een wok op hoog vuur. Giet de olie erin en laat doorwarmen.
• Voeg de gemberstokjes, gehakte bieslook en gehakte knoflook toe. Fruit 45 seconden.
• Voeg de paprikareepjes, champignonreepjes en rundvleesreepjes toe. Bak 3 minuten. Breng licht op smaak met zout en peper.
• Meng in een kom de maïzena met de rijstwijn en sojasaus tot een romig mengsel.
• Giet het mengsel in de wok en bestrooi met de suiker. Fruit alle ingrediënten nog 2 minuten.
• Voeg de taugé, gekookte noedels en sesamolie toe. Roer zachtjes gedurende 1 minuut.
• Doe het mengsel over in een verwarmde schaal en garneer met enkele fijngehakte groene stengels bieslook. Dien onmiddellijk op.