Kaneelbroodjeskoekjes, smelten in je mond en zijn knapperig met een goede kaneelsmaak
Zachte, taaie koekjes, kaneelcrème met marmering en zacht glazuur... Deze koekjes hebben alles waar we van houden bij kaneelbroodjesin een koekjesversie! De buitenkant is lichtjes knapperig, de binnenkant smelt in je mond en elke hap is een concentraat van comfort. Een perfect recept voor liefhebbers van kaneel en verwennerij ;)
Ingrediënten
Kaneelcrème:
Koekjesdeeg:
Glazuur:
Materialen
- 1 ijslepel (optioneel)
- bakpapier
Voorbereiding
Kaneelcrème:
Meng de verzachte boter, vergeoise suiker (of bruine suiker) en kaneel tot een gladde pasta.
Koekjesdeeg:
Klop de boter en suiker door elkaar.
Wanneer het mengsel romig is: voeg het ei, zout en vanille toe en meng. Het mengsel moet kruimelig worden.
Voeg de bloem en het bakpoeder toe (je kunt ze in delen toevoegen) en meng tot je een glad koekjesdeeg hebt.
Voeg de kaneelcrème toe en meng grof om marmering te creëren.
Vorm met een ijsschep bolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
*Je kunt er 5 tot 6 maken, afhankelijk van de grootte van de koekjes die je wilt.
Zet de bakplaat 1 uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180°C en plaats de koekjes 11 minuten in de oven. Haal de koekjes uit de oven en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Glazuur:
Meng de fromage frais, melk, poedersuiker en vanille-extract tot een gladde massa.
Werk de koekjes af met glazuur en geniet!
Waarnemingen
Hoe belangrijk is de kaneelroom in dit recept?
De kaneelroom voegt een rijke smaak en een unieke gemarmerde textuur toe die deze koekjes onderscheidt van andere klassieke recepten. Je kunt het vervangen door andere smaken als je dat wilt.
Kan boter vervangen worden door een plantaardig alternatief?
Ja, je kunt botervervangers zoals margarine of plantaardige oliën gebruiken voor een zuivelvrije versie.
Hoe kan ik deze koekjes personaliseren met andere smaken?
Je kunt noten, chocoladeschilfers of gedroogd fruit toevoegen om de smaak en textuur van je koekjes te variëren.
Wat voor soort fromage frais wordt aanbevolen voor het glazuur?
Je kunt het beste een spread van fromage frais gebruiken, zoals Philadelphia of Saint Moret, voor een romig, glad glazuur.
Hoe moet ik de koekjes bewaren?
Bewaar ze in een luchtdicht blik op kamertemperatuur. Het glazuur moet in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaard worden.
Voeding
- Carbo: 45.9g
- Totaal vet: 17.2g
- Verzadigd vet: 11g
- Eiwitten: 5.5g
- Vezels: 2.3g
- Suiker: 25.1g
- ProPoints: 10
- SmartPoints: 17
Kookspullen
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept