Zachte gehaktballetjes in air fryer: snel en makkelijk recept met rundvlees

Gerecht
Zeer gemakkelijk
25 min
257 Kcal

Gehaktballetjes in een airfryer behoren tot de populairste recepten van het moment, omdat je er in een paar minuten een smakelijk, licht gerecht mee op tafel zet. Perfect als tweede gang voor het hele gezin, maar ook ideaal om te serveren als smakelijk voorgerecht of fingerfood voor bij het aperitief, ze vallen meteen in de smaak bij de eerste hap. Als je je afvraagt hoe je gehaktballen maakt die zacht van binnen en knapperig van buiten zijn, dan is dit het snelle en makkelijke recept dat eenvoud, smaak en gemak combineert in één enkele bereiding. Het bereiden van rundergehaktballetjes in een airfryer is heel eenvoudig. Gehakt, ei, paneermeel, melk, ui en peterselie vormen samen een zacht, goed gemengd mengsel, perfect om er middelgrote gehaktballen van te maken. Het geheim voor een vlekkeloos resultaat is 15 minuten bakken in de friteuse op 180°C. Dit garandeert een gelijkmatige bruining en een onweerstaanbare korst met heel weinig olie. Het resultaat zijn sappige en smakelijke gehaktballen, ideaal om warm te serveren voor een snelle lunch, een smakelijk diner of om op voorhand klaar te maken om het weekmenu te organiseren. Een praktische oplossing die traditie en lichtheid combineert, perfect voor wie op zoek is naar lichte maar lekkere gehaktballen zonder de authentieke smaak van vlees op te geven.

Ingrediënten

4

Materialen

  • Friteuse (wij COSORI Turbo Tower Pro Smart 10.8L)
  • Kom
  • Olievernevelaar
  • Snijplank
  • Mes

Voorbereiding

Bereidingstijd10 min
Cook tijd15 min
  • Zachte gehaktballetjes in air fryer: snel en makkelijk recept met rundvlees - Voorbereiding stap 1Snijd de ui fijn met een scherp mes.
  • Zachte gehaktballetjes in air fryer: snel en makkelijk recept met rundvlees - Voorbereiding stap 2Doe hetzelfde met de peterselie.
  • Zachte gehaktballetjes in air fryer: snel en makkelijk recept met rundvlees - Voorbereiding stap 3Combineer gehakt, ei, paneermeel, gehakte ui en peterselie in een kom. Voeg zout, peper en een drupje olie toe (optioneel). Meng tot alles gecombineerd is.
  • Zachte gehaktballetjes in air fryer: snel en makkelijk recept met rundvlees - Voorbereiding stap 4Voeg de melk toe en blijf mixen tot het mengsel glad, zacht en licht vochtig is.
  • Zachte gehaktballetjes in air fryer: snel en makkelijk recept met rundvlees - Voorbereiding stap 5Neem porties van het mengsel en vorm er middelgrote gehaktballen van, probeer ze regelmatig te houden. Schik ze op een bord of schaal.
  • Zachte gehaktballetjes in air fryer: snel en makkelijk recept met rundvlees - Voorbereiding stap 6Leg de gehaktballen in het mandje van de airfryer zonder ze te overlappen en laat ruimte tussen elke bal. Besprenkel lichtjes met extra vierge olijfolie.
  • Zachte gehaktballetjes in air fryer: snel en makkelijk recept met rundvlees - Voorbereiding stap 7Bak ongeveer 15 minuten op 180°C. Beweeg het mandje voorzichtig om de 5 minuten om een gelijkmatige bruining te bevorderen. Bak verder tot de gehaktballen goed bruin en doorbakken zijn aan de binnenkant.
  • Zachte gehaktballetjes in air fryer: snel en makkelijk recept met rundvlees - Voorbereiding stap 8Haal de gehaktballetjes uit de airfryer en serveer ze meteen gloeiend heet.

Beoordeel dit recept

FAQ ❓

Wat is het geheim van zachte en knapperige gehaktballen in een air fryer?

Het geheim van zachte gehaktballen van binnen en knapperige gehaktballen van buiten in een airfryer zit hem in de juiste balans tussen vlees, ei, paneermeel en vocht. Een goed gemengd, licht vochtig deeg garandeert een sappige kern, terwijl bakken op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten ervoor zorgt dat er een gouden korst ontstaat zonder dat de binnenkant uitdroogt. Het is belangrijk om het mandje niet te vol te laden voor een gelijkmatige garing.
Melk speelt een belangrijke rol bij het mengen van rundergehaktballen omdat het de paneermeel zacht maakt en vocht vasthoudt tijdens het bakken. Deze stap helpt om zachte en pluizige gehaktballen te krijgen, zelfs in een luchtfriteuse, en voorkomt dat ze droog of compact zijn na het bakken.
Ja, je kunt de gehaktballen op voorhand klaarmaken en ze 1 à 2 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren. Om ze opnieuw op te warmen en knapperig te houden, kun je ze het beste een paar minuten op 180°C in de friteuse bakken. Zo worden ze weer net zo heet en geurig als toen ze net gemaakt waren.
Ja, gehaktballen kunnen rauw of al gekookt worden ingevroren. Als je ze rauw invriest, leg ze dan op een schaal die goed uit elkaar ligt en doe ze dan in een zakje. Als je gekookte gehaktballen invriest, laat ze dan volledig afkoelen voordat je ze in de vriezer legt. Om ze te koken of opnieuw op te warmen kun je ze direct in de airfryer bakken, waarbij je de bereidingstijd iets verlengt.
Je kunt het rundvlees vervangen door kip, kalkoen of een mix van vleessoorten om lichte en lekkere gehaktballen te maken. Voor een lekkerdere versie kun je geraspte kaas, kruiden of specerijen toevoegen. Er zijn ook glutenvrije varianten met glutenvrij paneermeel, ideaal voor mensen met intoleranties.
Ja, gehaktballen kunnen ook worden gebakken in een oven op 200°C gedurende ongeveer 20 tot 25 minuten, waarbij je ze halverwege omdraait voor een gelijkmatige bruining. Met de friteuse worden ze echter knapperiger in minder tijd en met minder olie.

Voeding

voor 1 portie / voor 100 g
Calorieën: 257Kcal
  • Carbo: 7.2g
  • Totaal vet: 14.2g
  • Verzadigd vet: 4.6g
  • Eiwitten: 24.6g
  • Vezels: 0.7g
  • Suiker: 1.8g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 7
Voedingsinformatie voor 1 portie (139g)

Kookspullen

lucht frituur

Attributen

Invriesbaar
Bewaren in de koelkast
Petitchef_NLPetitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben

Opmerkingen

Beoordeel dit recept:
5/5, 1 stemmen