Rundvlees bourguignon

VorigVolgende

Gerecht

4 porties

Zeer gemakkelijk

3 h 20 m

Stuur dit recept naar een vriend Print deze pagina Stel een vraag auteur Plaats je foto van dit recept

Een klassieker uit de Franse keuken, nu thuis gemaakt door jou ;-)

Ingrediënten

• 500 g runderschenkel
• 2 uien
• 2 wortelen
• 1 bouquet garni
• 75 cl rode wijn
• 100 g spek
• 1 teentje knoflook
• 100 g champignons
• zout
• peper

Voorbereiding

• Fruit de gesnipperde uien in een pan en voeg dan de stukken vlees toe. Bak snel de zijkanten van de stukken.
• Overgiet dan met de wijn en voeg de gesneden wortelen, het gekookte spek, het gehakte knoflookteentje en het bouquet garni toe.
  
• Laat 2 uur op een laag vuur sudderen.
• Voeg de gehakte champignons toe en laat nog 1 uur sudderen.
  
• Als het vlees na een uur koken nog niet mals is (steek met een scherp mes in een stuk), laat dan verder koken tot het wel mals is, en zorg ervoor dat de pan afgedekt is zodat de wijn niet te veel inkookt.
• En voilà, je rundvlees bourguignon is klaar!
  

Waarnemingen

De snitten die je kunt gebruiken: voor je recept kun je stukken van de hak, karbonade of nek gebruiken.

Een dikke saus: de truc voor een dikke saus is om een beetje bloem toe te voegen aan het begin van het koken ;-)

Een elektrische tajine: als je er een hebt, is dit je beste bondgenoot bij het bereiden van Boeuf Bourguignon! Er gaat niets boven goed gestoofd vlees.

Bijgerechten: je kunt je Boeuf Bourguignon serveren met een beetje rijst, aardappelen of pasta.

Petitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben