Coq au vin

Name: Coq au vin
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Nl
Ingredients: 1,3 kg haan, in stukken; zout; peper; 80 g boter; 1 el olijfolie; 80 g spekblokjes; 8 kleine uien; 75 cl rode wijn; 1 kruidentuiltje; 2 teentjes knoflook; 130 g champignons; 1 el bloem

nu stemmen

Gerecht

Zeer gemakkelijk

3 h 15 m

744 Kcal

Wat dacht je ervan om de smaken van rode wijn en haan te combineren? Een heerlijk gerecht voor een familiemaaltijd op zondagmiddag :-) Met gebakken aardappelen erbij is deze coq au vin werkelijk goddelijk. Haal je mooiste braadpan tevoorschijn en volg de bereidingsstappen hieronder. We begeleiden je stap voor stap bij het maken van dit iconische gerecht, met uitleg, foto's en een video ↓

Materialen

1 braadpan

Voorbereiding

Bereidingstijd15 min

Cook tijd3 uren

Verhit 40 g boter en de olijfolie in een braadpan. Voeg de fijngesneden uien en de spekblokjes toe. Bak alles goudbruin. Laat uitlekken.
Kruid de stukken haan met zout en peper en bak ze rondom bruin in de braadpan. Doe de spekblokjes en uien terug in de pan en roer alles door elkaar.
Schenk de wijn er langzaam bij en voeg het kruidentuiltje en de gepelde, geplette teentjes knoflook toe.
Breng aan de kook, doe het deksel op de pan en zet het vuur lager. Laat 1 uur en 30 minuten sudderen en roer af en toe.
Maak de champignons schoon, snijd ze in stukken en bak ze in 20 g boter. Voeg de gebakken champignons toe aan de braadpan en laat het gerecht nog 1 uur en 30 minuten verder garen.
Meng 20 g boter en de bloem met een eetlepel saus. Giet dit mengsel in de braadpan en roer het op laag vuur door de saus tot die is ingedikt (ongeveer 5 minuten).
Serveer goed warm met een bijgerecht naar keuze. Eet smakelijk!