Wortels met honing-clementinesaus

Bijgerechten
Heel eenvoudig
1 h 40 m
196 Kcal

Laat je verrassen door dit recept voor wortels met saus van honing en clementine. Deze smaakcombinatie maakt van een eenvoudig ingrediënt als wortel een verfijnd gerecht, perfect voor speciale gelegenheden én doordeweekse maaltijden. Het geheim zit in de saus, die de zoetheid van honing combineert met de frisse, citrusachtige smaak van clementine. Heerlijk als bijgerecht bij geroosterd vlees, kip of vis, maar ook als smaakvol vegetarisch gerecht. Bekijk hieronder de bereidingsstappen en neem ook zeker de tips door. Eet smakelijk!

Ingrediënten

4

Saus:

Materialen

  • mes
  • ovenschaal
  • snijplanken
  • 2 houten lepels
  • aluminiumfolie

Voorbereiding

Voorbereidingstijd5 min
Bereidingstijd1 h 35 m
  • Wortels met honing-clementinesaus - Voorbereiding stap 1Verwarm de oven voor op 180 °C. Maak de wortels schoon.
  • Wortels met honing-clementinesaus - Voorbereiding stap 2Hasselbacktechniek: leg voor het harmonica-effect 1 wortel tussen 2 snijplanken (of bijvoorbeeld tussen 2 houten lepels). Maak dunne, parallelle inkepingen. De wortel blijft aan de onderkant aan elkaar zitten, omdat je hem niet helemaal doorsnijdt. Herhaal dit met de overige wortels.
  • Wortels met honing-clementinesaus - Voorbereiding stap 3Vet de ovenschaal in en leg de wortels erin. Besprenkel ze met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Schep alles om. Voeg ook de teentjes knoflook en het kruidentuiltje toe.
  • Wortels met honing-clementinesaus - Voorbereiding stap 4Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en rooster de wortels 1 uur. Haal de folie eraf, schep de wortels om en rooster ze nog 20 minuten.
  • Wortels met honing-clementinesaus - Voorbereiding stap 5Bereid ondertussen de saus. Rasp de schil van de clementines en pers ze uit. Smelt de boter. Doe de rasp, het sap, de boter, de honing en de azijn in een kom. Breng op smaak met zout en peper en meng goed.
  • Wortels met honing-clementinesaus - Voorbereiding stap 6Giet de saus over de wortels en zet ze nog 15 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Klaar! Eet smakelijk!

Beoordeel dit recept

FAQ ❓

Hoe lang zijn wortels met honing-clementinesaus houdbaar?

Bewaar ze maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Ja. Kies een citrusvrucht, zoals sinaasappel, grapefruit of mandarijn.
Als je de oven niet wilt gebruiken, kook de wortels dan in kokend water tot ze zacht zijn. Giet ze af, bereid de saus en voeg die toe aan de pan. Laat alles op middelhoog vuur een paar minuten zachtjes koken, tot de saus is ingekookt.
De hasselbacktechniek is een elegante en smaakvolle manier om verschillende ingrediënten te bereiden. Je maakt hiervoor dunne, parallelle inkepingen in het ingrediënt, zonder het helemaal door te snijden. Deze techniek is niet noodzakelijk voor dit recept.
Bereid de wortels tot en met stap 4 en bewaar ze in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Maak op de dag van serveren de saus en ga verder met het recept.
Wortels met honing-clementinesaus zijn een heerlijk bijgerecht bij kip, vlees of vis.

Voedingswaarden

voor 1 portie / voor 100 g
Calorieën: 196Kcal
  • Koolhydraten: 15.7g
  • Totaal vet: 9.3g
  • Verzadigd vet: 4g
  • Eiwitten: 2g
  • Vezels: 3.7g
  • Suiker: 8.8g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 8
Voedingsinformatie voor 1 portie (200g)

Kookspullen

oven
Petitchef_NLPetitchef_NL

Dit vind je misschien ook lekker

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Ik ben verantwoordelijk voor de redactie bij Petitchef (Portugal en Brazilië) en een grote liefhebber van reizen en wereldwijde gastronomie, altijd op zoek naar nieuwe smaken en ervaringen. Hoewel ik het heerlijk vind om de lekkernijen van verschillende culturen te verkennen, blijft de keuken van mijn moeder altijd mijn favoriet – met die unieke smaak die alleen zij kan creëren.

Opmerkingen

Beoordeel dit recept:
4/5, 6 stemmen 1 commentaar

Desiree

Zonder het nog geproefd te hebben alvast wat commentaar hier op 1e kerstdag anno 2024:
- de bereidingstijd is NIET 5 minuten, niemand kan 400 gram wortelen in 5 minuten "hasslebacken"
- de boter gaat schiften als je het op de manier doet wat hier staat, dus hopelijk smelt hij weer straks... ziet er nu in ieder geval goor uit.
- sap én rasp van 2 clementines is best wel veel voor de jus
- een aromatisch boeket is heel anders in smaak dan laurier
- whatever dat groene is ter garnering op de foto, bedenk even van te voren wat dat kan zijn ik denk misschien het loof van de wortelen?

Ik kookte dit recept
misbruik melden