De perfecte aanvulling op aardappelpuree
Wie houdt er niet van aardappelpuree? Maar wacht, er is meer! Maak je klaar omde perfecteaanvulling op je maaltijd te ontdekken: mini aardappelpuree cakejes, knapperig van buiten en smeltend van binnen. Gemaakt van een mix van aardappelen, parmezaan en een vleugje knoflook, zijn deze kleine wondertjes perfect geserveerd met saus of als bijgerecht bij vlees, deze cakejes geven een gezellige touch aan je maaltijd. Ideaal om indruk te maken op je gasten tijdens een feestelijke maaltijd :-)
Ingrediënten
Materialen
- muffinvorm
- overweldigende
- voorraadcontainer
Voorbereiding
Schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukjes.
Kook de aardappelen 20 minuten in ruim kokend water met zout.
Steek er een mes in: ze moeten smelten.
Giet de gekookte aardappelen af en doe ze in een grote kom.
Voeg de melk, boter, parmezaan, zout, peper en knoflook toe.
Stamp de aardappelen tot puree.
Laat afkoelen voor de volgende stap (om het ei niet te laten koken).
Voeg het ei en de gehakte peterselie toe en meng goed.
Doe het mengsel in een ingevet muffinblik.
Bak 20 minuten in een op 190°C voorverwarmde oven.
En nu is het klaar!
Waarnemingen
Kan de Parmezaanse kaas worden vervangen?
Je kunt bijvoorbeeld geraspte Comté kaas toevoegen! Of je kunt de Parmezaanse kaas vervangen door pecorino of grana padano.
Hoe lang kan ik dit bijgerecht bewaren?
In een luchtdichte verpakking in de koelkast kun je het drie dagen bewaren.
Kunnen we deze aardappelkoekjes invriezen?
Ja, dat kan!
Moet het warm of koud gegeten worden?
Je kunt het warm of koud eten.
Hoe opnieuw opwarmen?
Je kunt het opwarmen in de oven op 180°C voor een paar minuten, in een pan met deksel of zelfs in de magnetron (het zal een beetje zachter zijn, maar net zo lekker!).
Kun je dit recept maken met restjes aardappelpuree?
Ja, geen enkel probleem! Voeg gewoon de ingrediënten toe (in dit geval parmezaan, knoflook en peterselie) en een ei om ze bij elkaar te houden.
Hoe kun je van dit bijgerecht een hoofdgerecht maken?
Voeg eiwitten naar keuze toe aan de puree, zoals blokjes ham, spek of plantaardige eiwitten.
