Zo maak je een makkelijke en perfecte bessencoulis
Bereid deze coulis perfect om van elk dessert een moment van puur genot te maken. Met zijn fluweelzachte textuur en intense smaak is deze coulis van bevroren fruit praktisch, snel en behoudt hij de levendige kleur van vers fruit. Ideaal als topping van cheesecakescheesecakes, taarten, pavés en ijsjesHet geeft je dessert een verfijnde toets met weinig ingrediënten en zonder complicaties. Zo maak je in een paar minuten een heerlijke coulis.
Ingrediënten
Materialen
- kleine steelpan
- mixer
- fijne zeef
- kom
- luchtdichte pot
Voorbereiding
Haal het bevroren fruit uit de vriezer en laat het ongeveer 15 minuten op kamertemperatuur komen. Maak de suikersiroop: Voeg in een kleine pan water en suiker toe. Breng aan de kook. Pers ondertussen de citroen uit.
Doe de rode vruchten, suikersiroop en citroensap in de blenderkan. Mix tot een gladde en romige massa.
Filter het mengsel door een fijne zeef.
De coulis moet homogeen of een beetje rustiek zijn.
Doe het dan in een luchtdichte verpakking om in de koelkast te bewaren. Eet smakelijk.
Waarnemingen
Wat is coulis van rood fruit?
Coulis van rood fruit is een lichte, geconcentreerde saus gemaakt van vers of bevroren fruit, meestal aardbeien, frambozen, bramen en bosbessen. Het is licht gezoet en kan warm of koud geserveerd worden bij desserts zoals cheesecakes, panna cotta, ijs en gebak. In tegenstelling tot dikke siropen heeft coulis een vloeibaardere textuur en intense smaak, waardoor de versheid van het fruit beter tot zijn recht komt. Het is een elegante, gemakkelijk te bereiden optie die elk dessert direct opwaardeert met zijn kleur, aroma en uitgebalanceerde zuurgraad.
Wat is het verschil tussen coulis en vruchtensiroop?
Het belangrijkste verschil zit hem in de textuur en de bereidingswijze. Coulis wordt gemaakt met opgeklopt of verwerkt fruit, meestal gezeefd om het dunner te maken, maar met behoud van de pure, zachte smaak. Siroop daarentegen wordt meestal langer gekookt, met meer suiker, wat resulteert in een dichtere, glanzender textuur. Coulis is ideaal voor delicatere gerechten en recepten die vragen om frisheid, terwijl siroop goed werkt voor meer gestructureerde of gekarameliseerde desserts.
Kan ik coulis van rood fruit maken met bevroren fruit?
Ja, bevroren bessen werken heel goed voor het maken van coulis, vooral als ze van goede kwaliteit zijn. De smaak blijft intens en het resultaat is praktisch hetzelfde als vers fruit. Dit is een geweldige optie als bessen buiten het seizoen of duur zijn.
Hoe bewaar je coulis van rood fruit?
De coulis kan tot 5 dagen in de koelkast bewaard worden in een glazen pot of luchtdichte bak. Laat volledig afkoelen voordat je het bewaart. Om het langer te bewaren, kun je het in kleine porties invriezen, bijvoorbeeld in ijsblokjesbakjes - ideaal om alleen de benodigde hoeveelheid te ontdooien. Als je klaar bent om het te gebruiken, laat je het een paar uur in de koelkast of op kamertemperatuur staan. Vermijd opnieuw invriezen na het ontdooien om geen smaak of textuur te verliezen.
Welke desserts passen goed bij rode vruchtencoulis?
Coulis van rode vruchten past bij veel verschillende desserts, vooral bij desserts met een neutrale of romige basis. De meest populaire zijn
- Traditionele of vegan cheesecake
- Panna cotta
- Vanille- of witte chocoladetaart
- Yoghurt- of chocolademousse
- IJs en bevroren yoghurt
Het werkt ook goed als topping voor zoete pannenkoeken, wafels of zelfs havermout. De wrange en lichtzoete smaak brengt zoetere of dikkere desserts in balans.
Kookspullen
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept