Lekkere zalmstoofpot

Ingrediënten

• 300 g zalm (zonder vel, zonder bot)
• 1 theelepel boter
• 2 wortelen
• 100 g champignons
• 1 lente-ui
• 1 el. bloem
• 8 cl witte wijn
• 1 bouquet garni
• 1 bouillonblokje
• 100 g dubbele room
• 1/2 citroen
• 1 eierdooier
• Geserveerd met
• 240 g rijst / 300 g aardappelen

Materialen

• 1 steelpan
• 1 mes
• 1 snijplank

Voorbereiding

• Bak het wit van de in kleine stukjes gesneden lente-ui in een pan met een klontje boter.
• Voeg de in grote blokjes gesneden zalm toe en bak deze bruin.
  
• Voeg de bloem toe en giet de witte wijn erbij. Roer om goed te mengen.
• Als de alcohol verdampt is, bedek je de stukken zalm met water en voeg je het bouillonblokje toe.
  
• Wanneer het kookt, voeg je de gesneden wortelen, gehakte champignons en bouquet garni toe.
  
  *Wij hadden grote champignons en hebben ze in kleine stukjes gesneden. Als je kleine champignons hebt, hak ze dan fijn.
• Laat 2 uur sudderen op een laag vuur en roer regelmatig.
  
• Meng aan het einde van deze tijd de room, het citroensap en de eidooier.
• Voeg dit mengsel toe aan de steelpan, meng goed en haal onmiddellijk van het vuur.
  
• Serveer met rijst of aardappelen en bestrooi met kleine plakjes lente-ui. Eet smakelijk!