Lekkere zalmstoofpot
"Hoe is je blanquette?" Nou, misschien stellen we OSS117-fans teleur, maar vandaag is het zalm! Net zo lekker als de klassieke blanquette, combineert deze zalmblanquette traditie en lichtheid, met malse stukjes zalm die smelten in je mond, overgoten met een perfect romige saus. Het is een comfortabel gerecht, maar lichter dan de klassieke versie, en zal zeker in de smaak vallen bij iedereen aan tafel. Serveer met een beetje rijst of gestoomde groenten, en je hebt een smakelijke maaltijd die een zondagse lunch waardig is! :-)
Ingrediënten
Materialen
- 1 steelpan
- 1 mes
- 1 snijplank
Soortgelijke recepten
Rundvlees met mafé (de makkelijke en nog steeds lekkere versie!)
Voorbereiding
Bak het wit van de in kleine stukjes gesneden lente-ui in een pan met een klontje boter.
Voeg de in grote blokjes gesneden zalm toe en bak deze bruin.
Voeg de bloem toe en giet de witte wijn erbij. Roer om goed te mengen.
Als de alcohol verdampt is, bedek je de stukken zalm met water en voeg je het bouillonblokje toe.
Wanneer het kookt, voeg je de gesneden wortelen, gehakte champignons en bouquet garni toe.
*Wij hadden grote champignons en hebben ze in kleine stukjes gesneden. Als je kleine champignons hebt, hak ze dan fijn.
Laat 2 uur sudderen op een laag vuur en roer regelmatig.
Meng aan het einde van deze tijd de room, het citroensap en de eidooier.
Voeg dit mengsel toe aan de steelpan, meng goed en haal onmiddellijk van het vuur.
Serveer met rijst of aardappelen en bestrooi met kleine plakjes lente-ui. Eet smakelijk!
Waarnemingen
Hoe bewaar ik blanquette van zalm?
Je kunt het in een luchtdichte verpakking tot 3 dagen in de koelkast bewaren.
Waarmee moet ik blanquette van zalm serveren?
Je kunt het serveren met gewone rijst of gestoomde of gepofte aardappelen!
Kan blanquette van zalm worden ingevroren?
Ja dat kan, maar eet het binnen 3 maanden na het invriezen.
Kan ik de zalm vervangen?
Je kunt de zalm zonder problemen vervangen door zeeduivel of zeebrasem.
