Poké bowl met zalm
Ga naar Hawaï voor de lunch met deze kleurrijke en extra verse poké bowl met zalm! Een even gemakkelijk als uitgebalanceerd gerecht dat je dag zal opfleuren ;-) Hier presenteren we een versie met gemarineerde zalm en stukjes mango voor een exotische, zoete toets. Probeer ons recept uit met de stap-voor-stap uitleg!
Ingrediënten
Rijst (zie opmerkingen) :
Gemarineerde zalm (zie opmerkingen):
De garnering (zie opmerkingen) :
Voorbereiding
Was om het zetmeel uit de korrels te verwijderen. Spoel de rijst hiervoor een paar keer totdat het water helder is.
Doe de rijst en het koude water in een steelpan. Dek de pan af. Als het water kookt, laat het dan afgedekt 10 tot 15 minuten koken op laag vuur. (Als de rijst al het water heeft opgenomen, is hij klaar). Zet het vuur uit en laat 10 minuten afgedekt rusten.
Combineer de azijn, het zout en de suiker. Roer het mengsel door de rijst. Meng voorzichtig.
Laat de rijst tot slot afkoelen op een koude bakplaat of vorm.
Snijd de ontdooide zalm in blokjes. Meng met de sojasaus, sesamolie, geplette gember en, als je wilt, citroenschil en sesamzaadjes. Zeef en zet 30 minuten in de koelkast.
De garnering :
Was de groenten. Schil de wortel en hak of rasp hem. Snijd de radijs en komkommer in dunne reepjes. Snijd de avocado en mango in blokjes. Giet een beetje citroensap over de avocado om te voorkomen dat hij zwart wordt.
Opbouwen:
Leg de gevinifieerde rijst op de bodem van een soepbord. Voeg de zalmmarinade in het midden toe en schik dan alle groenten en fruit in de garnering eromheen: de komkommers, dan de wortelen, dan de edamame, dan de radijsjes, dan de avocado en als laatste de mango zodat je geen twee groene ingrediënten naast elkaar hebt.
Bestrooi met sesamzaadjes. En voilà, je poké bowl is klaar!
Waarnemingen
Wat kan ik gebruiken in plaats van zilvervliesrijst?
Je kunt het bijvoorbeeld vervangen door quinoa of zwarte rijst.
Gemarineerde zalm
*De zalm moet worden ingevroren of diepgevroren en vervolgens ontdooid voor gebruik. Pas op voor graten!
*Het kan vervangen worden door verse tonijn, garnalen, tofu of verse zeebrasem. Je kunt ook visballetjes of falafels maken als je niet van rauwe vis houdt.
Kan ik de garnering veranderen?
We moesten kiezen, maar als je niet van onze keuze van groenten en fruit houdt, zijn hier een paar ideeën.
Voor de groenten kun je bijvoorbeeld kiezen voor rode kool of wakame-wier.
Voor fruit raden we ook ananas of granaatappel aan.
Wij hebben gekozen voor sesamzaadjes als topping, maar voel je vrij om royaal te zijn en geroosterde pinda's, lente-uitjes, koriander, gebakken uitjes, cashewnoten toe te voegen... alles kan! :D
