Buddha bowl met zalm

Name: Buddha bowl met zalm
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Nl
Ingredients: babyspinazie; 1/2 rode paprika; 1/2 wortel; 1/2 rode biet; 60 g witte quinoa; 90 g gerookte zalm; 1/2 avocado; sesamzaadjes; zonnebloempitten; 2 el olijfolie; 1 el tamari (sojasaus); knoflookpoeder

Stem nu

Hoofdgerecht

Zeer gemakkelijk

30 min

371 Kcal

Kies voor deze Buddha bowl als je zin hebt in een makkelijke, snelle en evenwichtige maaltijd. Deze populaire Instagramtrend combineert allerlei ingrediënten in één kom voor een smakelijke en complete maaltijd. Zo geef je je vertrouwde maaltijdsalades een aantrekkelijke twist. Er is geen vast recept: gebruik vooral wat je lekker vindt en wat je in huis hebt. Ideaal om voedselverspilling tegen te gaan aan het einde van de week, wanneer je nog allerlei restjes van eerdere maaltijden hebt.

Materialen

Voorbereiding

Voorbereidingstijd20 min

Bereidingstijd10 min

Kook de quinoa 10 tot 12 minuten in kokend gezouten water.
Verdeel de babyspinazie over de bodem van een grote kom. Schep de gekookte quinoa aan één kant in de kom.
Leg de in reepjes gesneden rode paprika naast de quinoa. Voeg daarna de in blokjes gesneden gerookte zalm toe.
Leg de in blokjes gesneden rode biet naast de zalm.
Snijd de halve avocado in reepjes en leg ze naast de rode biet.
Snijd de halve wortel in dunne reepjes en rol ze op tot roosjes. Leg elk roosje meteen in de kom, zodat het zijn vorm behoudt.
Bestrooi alles tot slot met sesamzaadjes en zonnebloempitten.
Meng de ingrediënten voor de dressing en giet de saus over de Buddha bowl.
Je Buddha bowl is klaar!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

Tips en trucs

Voor een vegetarische of veganistische versie: vervang de gerookte zalm door tofu of andere plantaardige eiwitbronnen, zoals peulvruchten (kikkererwten, linzen, kidneybonen...).