Poké bowl met zalm

Hoofdgerecht
Zeer gemakkelijk
1 h 10 m
643 Kcal

Met deze kleurrijke, heerlijk frisse poké bowl met zalm haal je de smaken van Hawaï in huis. De combinatie van gemarineerde zalm en zoete mango maakt dit een smakelijke, evenwichtige maaltijd. Zet hem op tafel met behulp van de stap-voor-stap uitleg!

Ingrediënten

2

Rijst (zie opmerkingen):

Gemarineerde zalm (zie opmerkingen):

Garnering (zie opmerkingen):

Materialen

  • kom, bakplaat, oven

Voorbereiding

Bereidingstijd30 min
Wachttijd30 min
Cook tijd10 min
  • Poké bowl met zalm - Voorbereiding stap 1Spoel de rijst om het zetmeel van de korrels te verwijderen. Spoel hem hiervoor een paar keer, totdat het water helder is.
  • Poké bowl met zalm - Voorbereiding stap 2Doe de rijst en het koude water in een steelpan en doe het deksel erop. Breng het water aan de kook en laat de rijst vervolgens op laag vuur, met het deksel op de pan, 10 tot 15 minuten koken. De rijst is klaar zodra al het water is opgenomen. Zet het vuur uit en laat de rijst met het deksel op de pan 10 minuten rusten.
  • Poké bowl met zalm - Voorbereiding stap 3Meng de azijn met het zout en de suiker. Roer het mengsel voorzichtig door de rijst.
    Laat de rijst tot slot afkoelen op een koude bakplaat of in een koude schaal.
  • Poké bowl met zalm - Voorbereiding stap 4Snijd de ontdooide zalm in blokjes. Meng de zalm met de sojasaus, sesamolie en geplette gember. Voeg eventueel ook citroenrasp en sesamzaadjes toe. Dek af en zet 30 minuten in de koelkast.
  • Poké bowl met zalm - Voorbereiding stap 5De garnering:
    Was de groenten. Schil de wortel en hak of rasp hem. Snijd de radijsjes en komkommer in dunne plakjes. Snijd de avocado en mango in blokjes. Sprenkel wat citroensap over de avocado om te voorkomen dat hij bruin wordt.
  • Poké bowl met zalm - Voorbereiding stap 6Samenstellen:
    Schep de rijst op smaak gebracht met azijn in een diep bord. Schep de zalmmarinade in het midden en verdeel de groenten en het fruit eromheen: eerst de komkommer, dan de wortel, edamameboontjes, radijsjes en avocado, en tot slot de mango. Zo liggen er geen twee groene ingrediënten naast elkaar.
  • Poké bowl met zalm - Voorbereiding stap 7Bestrooi met sesamzaadjes. Klaar, je poké bowl is klaar!

Beoordeel dit recept

FAQ ❓

Waaruit bestaat een poké bowl?

Een poké bowl is een gerecht van Hawaïaanse oorsprong. De basis bestaat uit rijst op smaak gebracht met azijn, met daarop gemarineerde rauwe vis, vaak zalm of tonijn, verse groenten zoals komkommer, wortel en avocado, fruit zoals mango of ananas en toppings zoals sesamzaadjes, gebakken uitjes of koriander. Het geheel wordt koud geserveerd en is kleurrijk en fris.
De basis van een poké bowl is meestal rijst op smaak gebracht met azijn, vergelijkbaar met sushirijst. Je kunt de rijst ook vervangen door quinoa, zilvervliesrijst of zwarte rijst om te variëren of het gerecht aan te passen aan je voedingswensen.
Sushirijst of rondkorrelrijst is het meest geschikt voor een zelfgemaakte poké bowl. Spoel de rijst goed, kook hem in water en breng hem daarna op smaak met rijstazijn, suiker en zout. Laat de rijst afkoelen voordat je hem serveert.
Sommige voedingsdeskundigen en duurzaamheidsexperts uiten hun bezorgdheid over poké bowls vanwege het gebruik van rauwe vis, die afkomstig kan zijn uit overbeviste bestanden of niet goed bewaard kan zijn. Ook de hoeveelheid plastic in meeneemverpakkingen baart zorgen. Maak je zelf een poké bowl, let dan op verse en duurzaam geproduceerde ingrediënten.
Ja, rauwe zalm kun je vervangen door tonijn, garnalen of zeebrasem, of door gemarineerde tofu voor een vegetarische versie. Je kunt ook visballetjes of falafel gebruiken voor wat variatie.
Je kunt een poké bowl naar wens vullen met allerlei ingrediënten:
– Groenten: wortel, komkommer, radijs, edamame en rodekool. Ook wakame past erbij.
– Fruit: mango, ananas en granaatappel
– Toppings: sesamzaadjes, geroosterde pinda's, gebakken uitjes, lente-ui, koriander en cashewnoten
Varieer met kleuren, texturen en smaken voor een smaakvolle bowl.
In het Hawaïaans betekent ‘poke’ ‘in stukjes snijden’. De term verwijst naar de manier waarop de rauwe vis wordt bereid: hij wordt in kleine blokjes gesneden, op smaak gebracht en aan de basis van de bowl toegevoegd. Hawaïaanse vissers serveerden dit gerecht traditioneel met rijst en smaakmakers.
Een zelfgemaakte poké bowl eet je het liefst meteen na bereiding, zeker als er rauwe vis in zit. Bewaar hem indien nodig maximaal 24 uur in een afgesloten bakje in de koelkast. Het is af te raden een poké bowl in te vriezen, omdat verse ingrediënten kwetsbaar zijn.

Voeding

voor 1 portie / voor 100 g
Calorieën: 643Kcal
  • Carbo: 69.5g
  • Totaal vet: 27.5g
  • Verzadigd vet: 4.2g
  • Eiwitten: 26.2g
  • Vezels: 6.4g
  • Suiker: 14.6g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 20
Voedingsinformatie voor 1 portie (511g)

Attributen

Bewaren in de koelkast
Petitchef_NLPetitchef_NL

Soortgelijke recepten

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben

Juliette HessJuliette Hess
Ik maak sinds 2017 culinaire content voor Petitchef.
Ik hou van reizen en het ontdekken van nieuwe gerechten, het uitproberen van nieuwe culinaire trends en het bezoeken van nieuwe restaurants.
Ik ben dol op pasta en noedels in alle vormen ❤ van udonnoedels tot tagliatelle, ik bereid ze graag en maak ze zelfs zelf!
Momenteel ben ik jullie volgende recept aan het voorbereiden, filmen en fotograferen, en ik hoop dat het in de smaak zal vallen!

Opmerkingen

Beoordeel dit recept:
4.29/5, 7 stemmen 1 commentaar

Milan

Hooi poeipi

Ik kookte dit recept
misbruik melden