Gravlax, gemarineerde zalm op zweedse wijze
Hier volgt de volledige procedure voor het bereiden van Gravlax zalm, een traditioneel Scandinavisch recept dat smaakpapillen over de hele wereld heeft veroverd. Dit is zalm die 48 uur in de koelkast wordt gemarineerd met suiker, dillezout en roze peper: het resultaat is werkelijk uitstekend. Volg alle stappen en probeer deze bijzondere marinade zelf, het kan een geweldig idee zijn om aan te bieden als voorgerecht met Kerstmis of Kerstavond.
Ingrediënten
Materialen
- Voedselfilm
Voorbereiding
Plet de roze peperkorrels. Meng in een kom de suiker met het zout, de geplette roze peperkorrels en de dille.
Giet de helft van de bereiding in een glazen ovenschaal en leg de zalmfilet (zonder vel en zonder graten) erop. Bedek de zalm met de rest van de bereiding (zout + suiker + dille + roze peper). Dek nu af met folie en zet de ovenschaal 24 uur in de koelkast.
Verwijder het water dat zich heeft gevormd en zet het nog 24 uur in de koelkast.
Spoel de zalmfilet na deze tijd af om de resten van de marinade te verwijderen.
Nu moet je alleen nog de zalmfilet in dunne plakjes snijden.
Bestrooi met grote roze peper en takjes dille. Voeg een drupje citroensap toe (optioneel) en serveer. De Gravlax zalm is klaar!
Waarnemingen
Wat is het geheim achter de perfecte Gravlax zalm?
Het geheim ligt in de balans tussen suiker, zout en kruiden, evenals de tijd die je de zalm laat marineren. Een goede verhouding en geduld zijn essentieel voor de beste smaak.
Hoe lang moet je Gravlax laten marineren?
Gravlax moet minimaal 48 uur in de koelkast marineren om de smaken goed te laten intrekken en de zalm perfect te conserveren.
Kan ik andere kruiden gebruiken voor Gravlax?
Ja, je kunt experimenteren met verschillende kruiden zoals venkel of koriander om een unieke twist aan je Gravlax te geven.
Is het moeilijk om Gravlax zelf te maken?
Nee, het maken van Gravlax is zeer gemakkelijk en vereist slechts een paar stappen en ingrediënten, waardoor het toegankelijk is voor iedereen.
Wat serveer je bij Gravlax als voorgerecht?
Gravlax is heerlijk met een frisse salade, geroosterd brood of een dille-saus, wat het een perfect voorgerecht maakt voor speciale gelegenheden.
Voeding
- Carbo: 26.5g
- Totaal vet: 6g
- Verzadigd vet: 1.2g
- Eiwitten: 10.8g
- Vezels: 2.1g
- Suiker: 25.8g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 9
Attributen
Petitchef_NL
Beoordeel dit recept