Gravlax, gemarineerde zalm op zweedse wijze

VorigVolgende

Voorgerecht

3 porties

Zeer gemakkelijk

2 dagen 10 m

Stuur dit recept naar een vriend Print deze pagina Stel een vraag auteur Plaats je foto van dit recept

Hier volgt de volledige procedure voor het bereiden van Gravlax zalm, een traditioneel Scandinavisch recept dat smaakpapillen over de hele wereld heeft veroverd. Dit is zalm die 48 uur in de koelkast wordt gemarineerd met suiker, dillezout en roze peper: het resultaat is werkelijk uitstekend. Volg alle stappen en probeer deze bijzondere marinade zelf, het kan een geweldig idee zijn om aan te bieden als voorgerecht met Kerstmis of Kerstavond.

Ingrediënten

• 150 g zalmfilet (al in stukken gesneden)
• 70 g suiker
• 70 g zout
• 1 snuifje peper
• 5 g dille
• 1 eetlepel roze peperkorrels
• Citroensap (optioneel)

Materialen

• Voedselfilm

Voorbereiding

• Plet de roze peperkorrels. Meng in een kom de suiker met het zout, de geplette roze peperkorrels en de dille.
• Giet de helft van de bereiding in een glazen ovenschaal en leg de zalmfilet (zonder vel en zonder graten) erop. Bedek de zalm met de rest van de bereiding (zout + suiker + dille + roze peper). Dek nu af met folie en zet de ovenschaal 24 uur in de koelkast.
  
• Verwijder het water dat zich heeft gevormd en zet het nog 24 uur in de koelkast.
• Spoel de zalmfilet na deze tijd af om de resten van de marinade te verwijderen.
  
• Nu moet je alleen nog de zalmfilet in dunne plakjes snijden.
• Bestrooi met grote roze peper en takjes dille. Voeg een drupje citroensap toe (optioneel) en serveer. De Gravlax zalm is klaar!
  

Petitchef_NL

Vragen

Foto's van leden die dit recept gekookt hebben