Gravlax: zweedse gemarineerde zalm

Name: Gravlax: zweedse gemarineerde zalm
Prep time: 10 min
Total time: 48 h 10 min
Yield: 3
Cuisine: Nl
Ingredients: 150 g zalmfilet (geschikt om rauw te eten); 70 g suiker; 70 g zout; 1 snufje peper; 5 g dille; 1 eetlepel roze peperkorrels; Citroensap (optioneel)

nu stemmen

Voorgerecht

Zeer gemakkelijk

2 dagen 10 m

209 Kcal

Hier vind je het volledige recept voor gravlax van zalm, een gerecht uit de Scandinavische traditie dat fijnproevers over de hele wereld heeft veroverd. De zalm wordt 48 uur in de koelkast gemarineerd met suiker, zout, dille en roze peper: het resultaat is werkelijk verrukkelijk. Volg alle stappen en probeer deze bijzondere marinade zelf. Gravlax is ook een heerlijk idee als voorgerecht met Kerstmis of op kerstavond.

Ingrediënten

150 g zalmfilet (geschikt om rauw te eten)
70 g suiker
70 g zout
1 snufje peper
5 g dille
1 eetlepel roze peperkorrels
Citroensap (optioneel)

Materialen

Vershoudfolie

Voorbereiding

Bereidingstijd10 min

Wachttijd2 dagen

Plet de roze peperkorrels. Meng in een kom de suiker met het zout, de geplette roze peperkorrels en de dille.
Giet de helft van het mengsel in een glazen ovenschaal en leg de zalmfilet (zonder vel en graten) erop. Bedek de zalm met de rest van het mengsel (zout, suiker, dille en roze peper). Dek de schaal af met vershoudfolie en zet hem 24 uur in de koelkast.
Verwijder het water dat zich heeft gevormd en zet het nog 24 uur in de koelkast.
Spoel de zalmfilet na deze tijd af om de resten van de marinade te verwijderen.
Nu moet je alleen nog de zalmfilet in dunne plakjes snijden.
Bestrooi met roze peperkorrels en takjes dille. Voeg eventueel een scheutje citroensap toe en serveer. De gravlax van zalm is klaar!

Beoordeel dit recept

Uitstekend !!! Zeer goed Goed Middelmatig Niet noemenswaardig

FAQ ❓

Wat is de geschiedenis van gravlax en hoe werd het populair?

Gravlax vindt zijn oorsprong in Scandinavië, waar vissers eeuwen geleden zalm marineerden om deze langer te bewaren. Tegenwoordig is het een geliefd voorgerecht over de hele wereld, dat vaak bij speciale gelegenheden wordt geserveerd.

Kan ik ook andere vissoorten gebruiken voor de marinade?

Hoewel zalm de traditionele vis voor gravlax is, kun je ook forel of andere vette vis marineren. De uiteindelijke smaak en structuur kunnen dan wel anders zijn.

Wat zijn de geheimen van perfecte gravlax?

De sleutel tot perfecte gravlax is een evenwichtige marinade van zout en suiker, het gebruik van verse ingrediënten zoals dille en roze peper, en voldoende tijd om de vis goed te laten marineren.

Kan ik het recept voor gravlax aanpassen?

Zeker! Voeg bijvoorbeeld specerijen zoals koriander of kruiden zoals tijm toe, of gebruik citrusvruchten voor een unieke smaak aan je gravlax.

Hoe kan ik gravlax op een creatieve manier serveren?

Serveer gravlax op toastjes, met een saus zoals mosterdsaus of als onderdeel van een gevarieerd voorgerecht met kaas en groenten. Zo zet je een veelzijdig en verfijnd gerecht op tafel.