Met dit recept wordt je gravlaxzalm altijd een succes!
Wil je zalm in gravlaxstijl bereiden? Dan ben je hier aan het juiste adres. Een eenvoudig en doeltreffend recept om je smaakpapillen mee te nemen op een reis naar de landen van de Vikingen. De feestdagen komen snel dichterbij en dit kleine voorgerecht staat perfect op je feesttafel. Aarzel niet langer: hier lees je hoe je het stap voor stap klaarmaakt:
Ingrediënten voor 3 personen :
- 150 g zalmfilet
- 70 g suiker
- 70 g zout
- 1 snuifje peper
- 5 g dille
- 1 el roze bessen
- citroensap (optioneel)
Benodigd keukengerei :
- vershoudfolie
Stap-voor-stap voorbereiding :
- De ingrediënten mengen:
Plet de roze bessen tot poeder. Meng in een kom de suiker, het zout, de peper, de geplette roze bessen en de dille.
- Bedek de zalm met het mengsel
Giet de helft van het mengsel in een schaal en leg de zalmfilet (zonder vel of graten) erop. Bedek de zalm met de rest van het mengsel van zout, suiker, roze bessen en dille. Dek af met vershoudfolie en zet 24 uur in de koelkast.
- Giet het vocht af
Giet het opgehoopte vocht af en zet de zalm nog 24 uur terug in de koelkast.
- Maak de zalm schoon
Spoel de zalmfilet af om overtollig mengsel te verwijderen.
- Snijden
Snijd de zalm in dunne plakjes.
- De bereiding afmaken
Bestrooi met roze bessen en dille en druppel er citroensap over.
Mathieu Maggiore
Opmerkingen