Hoe bereid je de perfecte gravlaxzalm voor Kerstmis?
Gravlax is een van die recepten die altijd indruk maken... terwijl het eigenlijk het eenvoudigste voorgerecht ter wereld is!
Niet koken, geen speciale apparatuur, gewoon een goed stuk zalm, een paar kruiden, zout, suiker en een beetje geduld. Voor Kerstmis is het ideaal: elegant, fris, licht en vooral op voorhand klaar, wat enorm veel tijd vrijmaakt op Kerstavond.
Geserveerd met warme toast, een paar takjes dille en een kneepje citroen brengt gravlax meteen de feeststemming erin, zonder dat je naar de keuken hoeft te rennen. Zo maak je zelfgemaakte zalmgravlax die elke keer weer een schot in de roos is ;)
Eenvoudige ingrediënten voor zelfgemaakte gravlax
Voor een kleine filet (ongeveer 150 g) heb je nodig :
- 150 g verse zalm, ontveld en uitgebeend
- 70 g zout
- 70 g suiker
- Een paar geplette roze bessen
- Een beetje peper
- Verse dille (een must!)
Optioneel maar erg lekker : een beetje citroenschil voor een vleugje frisheid.
Bereiding: eenvoudig, snel... en zonder de oven aan te zetten
- Meng het zout, de suiker, de roze bessen, peper en dille.
- Leg de zalm in een schaal en bedek hem volledig met het mengsel.
- Dek goed af en laat 24 uur marineren in de koelkast.
- Tijdens het marineren zal er wat sap ontstaan: dit is normaal! Je kunt het eventueel een keer afgieten.
- Spoel de zalm na het rusten snel af onder koud stromend water en droog hem daarna goed af.
- Snijd de zalm zeer dun in, zoals een gerookte zalm.
Waarom is het de perfecte starter voor Kerstmis?
Niet koken → nul stress.
De dag van tevoren klaarmaken → de beste vriend van oudejaarsavond.
Elegant en licht → perfect voor een grote maaltijd.
Zeer voordelig in vergelijking met commerciële gerookte zalm .
Gegarandeerd "wow"-effect met minimale inspanning.
Ideeën om het mooi op te dienen op kerstavond
Om je gravlax nog feestelijker te maken:
- Serveer het op blini's, toast of dun gesneden op een elegant bord.
- Voeg een kneepje citroen, een paar takjes dille en een beetje schil toe.
- Serveer met een beetje mosterd-dillesaus (heel Scandinavisch, heel kerstig).
- Voeg een paar kappertjes of heel dunne plakjes rode ui toe.
- Serveer met een droge witte wijn of brut champagne.
Visueel is het prachtig, en het duurt minder dan 3 minuten om in elkaar te zetten!
Een chique starter... bijna 4 keer goedkoper dan in de winkel!
Gravlax is precies wat we zo leuk vinden aan Kerstmis: een feestelijk gerecht waar je geen groot budget of technische kennis voor nodig hebt. Het is een instant tafeltopper, een publiekstrekker en het kan van tevoren worden gemaakt, wat in december goud waard is :)
Adèle Peyches
Opmerkingen